茶经

我国第一部关于茶的专门著作。唐代陆羽撰。书中的内容分为10门，曰一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略、十之图。其中，“一之源”指出茶原产于我国南方，对茶树的生态环境、特性和选种进行了论述;“二之具”，叙述采茶所用的器 具;“三之造”，记述茶叶的加工过程与方法;“八之出”，记各种茶的产地。这些都属于农学的范围，书中对茶的烹煮饮用方法及茶具，甚至有关饮茶的轶事都作了介绍，虽嫌简略，但较全面和系统。《新唐书·陆羽传》说《茶经》“言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣”。此书流传很广，有多种刻本，甚至在日本也有刻本，明代以来的多种丛书都收录此书。陆羽《茶经》开风气之先，有人誉陆羽为“茶神”，此后茶书不断出现，约有100多种。