物产志
「周官」：职方掌天下之地，人民财畜有辨、九谷六畜有别，以尽地利、穷物宜。民职此勤，贡赋此供，人民此■〈自上十下〉，上下草木鸟兽此若也。诸罗内山崇深、外海浩渺，莫穷其底里；其人力所通者，千万年之幽昧，乃今获耀乎光明。天不爱道、地不爱宝，蕃殖无穷焉；取之有时、用之有节，司牧者以人事补天地之所不逮，俾斯民树畜而安居、兴利而祛害，其庶乎物用之不匮哉！
物产
物产
谷之属
秔稻：秔与粳同，种类颇多。有占稻，俗名占仔。「湘山野录」：『宋真宗以福建地多高仰，闻占城稻耐旱，遣使求其种使莳之』。按「宋会要」：『大中祥符五年，遣使福建取占城谷，分给江、淮、两浙』：则种入中国似更前。有赤、白二色，白者皮薄易舂。六、七月始种，十月收。稻之极美者。又，过山香，粒大倍于诸米，极白。置一盏杂他米于釜，饭尽香。收获最迟。出土番各社；汉人购之，必加数倍以易。大伯姆，米白，性喜潦，宜于低田，苗随水长。种、获同占仔。早占，有赤、白二色，粒差小。种于园；二、三月种，七、八月收。圆粒，米白而软，粒短而肥。种于园；三、四月种，八、九月收。但米多而为饭则少。埔占，壳白米赤，皮厚。种、获同圆粒。台人初贱之，但用以酿酒；年来谷贵，价渐与他种等，皆为常餐矣。吕宋占，种自吕宋。有赤、白二色，粒小而尖。种、获同埔占。但藏久则腐，种之下者。
糯稻：「古今注」：『稻之黏者为秫，即糯也』。「闽中记」：『闽人供酿之余，岁时糅粉为团、粽、糕、粿之属有：鹅卵秫，粒大，白而软。种、获与占仔同时。糯之最佳者。又，禾秫，壳白，米极软。土番种园中；四、五月种，八、九月收。既毕，乃会社饮酒，以作番戏。占仔秫，一名赤壳秫。米白，粒差小。内地赤壳，极香软贵重；此则不及。虎皮秫，壳赤有文，粒大、米白。竹丝秫，米青白色。生毛秫，壳有毛。俗呼大武垄秫，以其种出自大武垄也。种、获俱与占仔同时。
黍：「礼记」：『仲夏之月，农乃登黍秫』。高六、七尺，粒圆、色黄。俗呼为番黍，一名狗尾黍。又，芦黍，俗名薯黍；「宁化志」名芦粟。高与黍等，叶如芦。粒差大于黍，色赤。有二种：黏者可和秫作酒；不黏者可作糕煮粥。黔、蜀间名高粱。鸭蹄黍，以其穗似鸭蹄，故名。
麦：「说文」：『麦，金也。金至而生、火至而死』。有大、小二种。「广雅」：『大，麰也；■〈禾来〉小，也』。十月种，四月熟。台俱种于园。当旧谷既没、新谷未升，二麦先熟，接绝续乏。故「春秋」他谷不书，无麦禾则书；盖重之也。又，荞麦。一作荍麦，实三棱，而色微黑，秋花、冬实。粉亚于麦面，俗谓能去冷汗。番黍，似黍而低。心吐花如稻，结实叶内，熟则色黄。一茎百余粒如石榴子大，环绕茎外。煨食，颇香美。此非麦属，姑名之耳。
菽：「物理论」：『菽，豆之总名也。角曰荚，叶曰藿，茎曰萁，有黄、白、黑、绿诸色：黄豆，粒大倍于内地；人甚珍之。白豆，种自港冈出者最佳，下淡水者次之。黑豆，土产者粒不甚大。俱四、五月种，八、九月收。绿豆，以色名也。性凉，能解毒。三、四月种，七月收。又，落花生，俗名土豆；出西国。蔓生，花微黄，花心有丝，谢入地结实，一房可二、三粒。用充果品，或以醡油。此外，有充蔬菜者（入蔬部）』。
麻：「周礼」：『三农生九谷，有麻』。「诗」：『禾麻菽麦』。今南中止有胡麻，种出大宛，汉张骞携来者。一名脂麻。相传：必夫妇同种乃茂。有黑、白二种。可醡油，又名巨胜，俗作芝麻。
布帛之属
凡绫罗、绸缎、纱绢、棉布、葛布、苎布、蕉布、麻布、假罗布，皆至自内地。有出于土番者，寥寥；且不堪用（别载「番俗」、「衣饰」）。
货之属
糖：煮蔗而成。有黄、白二种。又，冰糖，用白糖再煮，如坚冰；比内地较白而甜逊之。
菁淀：树高可四、五尺，种园中。一名蓝淀。「尔雅」『藏马蓝』、郭注『大叶冬蓝』、邢昺疏『今为淀』者是也。台人谓之大青。又，槐蓝，叶细；名小青。又，蓼蓝，可染绿。
油：香油，脂麻油也。有黑、白二色。菜子油、落花生油，麻贵时，以和香油亦可食。蓖麻油，煮糖用之。
酒：用草为曲制之。有老酒、烧酒诸色；然不佳，杂以糖水。今多用惠泉、包酒、绍兴、镇江之属，俱至自吴越；而包酒亦渐多赝者。
茶：「茶经」：『茶者，南方嘉木』。北路无种者。水沙连山中有一种，味别；能消暑瘴。武彝、松萝诸品，皆至自内地。
炭：以九荆木者为佳，质坚难烬。杂木次之。色白如雪。内地宝此，以热博山之炉。
煤炭：灰黑，气味如硝磺。可以代薪，焰甚烈；北方多用之。出鸡笼八尺门诸山；传荷兰驻鸡笼时，炼铁器皆用此。
薯榔：「泉郡志」：『茎蔓似薯，根似何首乌；皮黑肉红。染皂用之』。
盐：「周礼」：『盐人掌盐之政令，以供百事之盐』。有煮、有晒，台止用晒法。诸罗无盐埕，资于台、凤。南社、崇爻所产无多（见「外纪」）。
曲：有红、白二种。「南方草木状」：『草曲』。不用曲蘖，但杵米粉杂以众草，置蓬蒿中荫蔽之，经月而成，可以酿酒；即今白曲也。红者来自内地。
灰：「异物志」：『占贲』。灰，牡蛎也，不如内地之黏。涂壁，久则灰落；亦用以煮糖。又与浮留、槟榔同食。
麻：与谷之属异。解其片，净刮之，绩为布。有青、黄二种。「诗」言：『沤其麻』是也。草地间有种者。
纻：「诗」言：『沤其纻』。俗作苎，误。「说文」：『纻，草也』。可以为绳。宿根在地，入春自生，一岁三收。剥去其皮之表，取其里以缉布，谓之纻。土番间种之，甚短。妇女绩线，俱用内地产者。
藤：产深山中。枝叶多莿，长数十丈。白不及海南。或丝而为器。凡捆货、碇绳、束茅索绹之用，悉取诸此。
茄藤皮：漳郡名咬丁，又名海蒹葭。生海岸边。红者取其皮以染，功同薯榔；亦有白者，并可以燎。凶岁，取其子以食（详见「外纪」）。
豹皮（见兽部）：为裘、为褥，皆可用。价数十倍于鹿皮。
鹿皮（见兽部）：春皮毛浅而薄，番以为席；冬皮毛深而厚，汉人购为褥，温而去湿。小者白点斑斑，色殊雅，然不如大者之温。亦有用以制烟荷包、烟筒袋者，北人多喜之。
麋皮（见兽部）：俗呼为蒋皮。青黑色，甚粗，小于水牛皮。吕宋用之，商人载以贸易。
麖皮（见兽部）：毛黄黑色。去毛存，靴袜鞹裤皆用之。按诸志云：『麂皮细腻，宜于■〈革华〉袜诸物；台所用者，皆麖皮也』。
器之属
甲万：或称夹板。以树木为之。长三尺许，阔尺五、六寸，高二尺，上有盖。启闭之法，以铁为机；其制不一，曰番锁。坚牢殊甚，用以贮衣服、器皿。
大柜：亦以楠为之。长七尺，阔三尺许，高三尺；内作两隔，锁之制如甲万。诸为商贾者，用贮银钱数目；夜以为床，寝其上，防窃盗也。
轿：制自郡治，朱漆或绘以文采。内地以斑竹为之，较轻便；至诸罗者鲜。
棹：以楠为之，理细；而文竹者为多，以价廉而工省也。
凳：本凳，以楠为之；竹凳，以鲎脚绿付为之。椅之雅者，皆至自内地。
床：截竹或木为之，粗而不耐久。至自内地者殊精巧。
衣架：木者少；以鲎脚绿竹为之，祗供一年之用。
蔬之属
芥：「本草」：『芥似菘而有毛』。「农书」云：『气味辛烈，菜中之介者也』。叶多缺者，性更辣；取其子，研末以和食品，为芥辣。「埤雅」：『望梅生津，食芥垂泪』是也。
白菜：一名菘。「通志」：『本出北地。陆佃曰：「菘，凌霜晚凋，有松之操，故曰菘。周颙所谓「秋末晚菘」也。其佳者茎扁薄而白，叶青白色。一种茎圆厚微青。又一种差小，名六月白；端节间即有之』。
姜：「说文」：『姜作疆，御湿之菜也』。「字说」：『姜能疆御百邪，故谓之姜。初出嫩者，其芽微紫』。「南都赋」：『苏蔱紫姜』。梁裴子野不食姜，或嘲之曰：『孔称不撤，裴乃不尝』。
番薯：一名甘藷。皮有白、紫二色，肉白而实。种自南彝。生、熟皆可食，亦可酿酒。切片晒干以代饭充糗，荒年人赖此救饥。或去皮磨之，曝为粉。又有文来薯，皮白，肉黄而松；云种自文来国。
山药：苗生蔓延，紫茎绿叶，花穗淡红；香气远闻，逼似兰花。冬食其根，皮黄肉白，一名玉延。「广雅」：『玉延，藷蓣也。唐避代宗讳豫，改为藷药；宋避真宗讳曙，改为山药』。
薯：俗呼为田薯。叶长而尖，蔓生。有紫、白二种，紫者皮赤黑色、白者皮白黑色。根伏土中，一藤可七、八魁。间有一藤一魁者，长四、五尺如短柱，重十余觔。「宁化志」：『他物下种，必用子、用仁，或原物根芽。独薯不然，取一条片片切之，只留皮一面种之，发根生苗，诚一奇也』。
芋：叶似荷而不圆，茎亦可作臛葅。一名土芝一名蹲鸱。大曰魁，小曰子。扬雄赋：『蹲鸱沃野，世济阳九』。言能济人也。「广志」云：『芋有水、旱二种，旱芋山地可种，水芋水田莳之。根叶皆相似，而水芋殊胜』。北路种于园。槟榔芋颇佳，大而松；红根相连如槟榔子，故名。秫米芋软而黏，色白。又凤山淡水芋极大，魁重至七、八觔；北路内山番亦有之。
韭：一名草锺乳。周颙曰：『春初早韭，以其温补，故名锺乳也』。「说文」：『一种而久生，故谓之韭。一岁数割，其根不伤；割而复生，不用再种。茎名韭白，根名韭黄，花名韭菁。』「礼记」谓『韭为丰本』，言美在根也。
薤：似韭而叶差阔。「尔雅」谓薤为鸿荟，「本草」谓之茱芝。古礼：膏用薤：「本草」以蕌子为薤之别名。蕌音叫，俗谓之蓼荞。
葱：「尔雅」：『青谓之葱，一名芤；以草中有孔也』。崔实曰：『二月别小葱，六月别大葱』。「礼」「内则」：『脍春用葱，又脂用葱』。有香葱、麦葱风葱。风葱可疗小儿中风之症。
蒜：「尔雅」以小蒜为蒜、大蒜为葫。小蒜一名蒚。「齐民要术」：『蒜宜良软地，食之能杀腥膻、虫鱼之毒。佛家以蒜为五荤之一，生食增恚、熟食发淫，有损性灵；俱不食』。
蒝荽：茎叶柔细而根多须，绥绥然也。时珍云：『味辛香，通心脾，达四肢。张骞使西域，得大蒜、胡荽即此。西方书名兴渠，为五荤之一』。
芹：「尔雅」谓之楚葵，一名水采英。荻芹茎白，赤芹茎赤；并可爚食，亦堪作菹。「诗」：『思乐泮水，薄采其芹』。北路产于冬、春之交，嫩而肥美。
枸杞：「尔雅」：『枸杞，机』。郭注，『今枸杞也』。「诗」：『集于苞杞』。
陆玑曰：『一名苦杞。春生，味微苦』。
紫菜：一名索菜。「吴都赋」：『纶组紫菜』。生海中石上，以子月生，亦名子菜。出淡水。
白花菜：茎微红，枝叶带毛，似芹而小。花白如雪，又名雪花。鲜不可食；腌为菹，味香美。
瓮菜：「遯斋闲览」：『本生东彝古伦国，番舶以瓮盛来，故名』。稽含「草木状」：『叶似落葵而小，干柔如蔓而中空。南人编苇为筏，作小孔浮水上。种水中如萍，根浮水面，叶茎皆出于苇筏，盖水陆皆可生之菜』。
菠薐：刘禹锡曰：『菠薐，本颇陵国之种。西僧将子来者，语讹为菠薐耳；方士隐名为波斯草』。俗呼红根菜。
油菜：「通志」：『叶似白菜，青色，根微紫；一名云苔』。时珍云：『此菜易起台，采其台食，则分枝必多，子可酢油，俗呼油芥』。
芥蓝：「通志」：『叶如蓝而厚，青碧色；菜之美者』。「兴化志」谓：『蜀中万年青极相类，但此一年一种，万年青累岁不易，味稍苦耳』。
苋：「尔雅」：『蒉，赤苋』。即今红苋是也。「埤雅」：『有红、白二色』。「易」曰苋陆，乃马齿苋。俗传苋不宜与鳖同食，谓鳌见苋而生也。
同蒿：「时珍」云：形气同于蓬蒿，故名。一名蕫蒿，叶似艾，花如小菊。性冷微香，多食令人气满。
倭菜：一名生菜，可生食。有香倭、苦倭二种。
浮藤菜：「兴化志」：『叶略圆而厚，藤相紏缠，子紫黑色。和蟳煮，味甚甘滑。俗名蟳菜』。
莙荙：「泉郡志」：『叶厚而柔，晒之难干，盖载阴气之多者；「本草」谓其补中下气。汁洗衣，白如玉。或谓以茎烧灰淋汁，俗呼为厚荙菜』。
冬瓜：形似枕。「广雅」一名地芝。「本草」注：『经霜，上白衣如粉』。陶隐居曰：『利解毒消渴』。俗切片和糖煮之，作茶品。
菜瓜：有青、白二色。酱、豉、糖、醋皆宜。俗名莦瓜。
丝瓜：一名天罗、一名布瓜、一名蛮瓜；性寒。「泉郡志」：『老则其中有丝；去皮取丝，可擦锅。俗亦名菜瓜』。
王瓜：亦名胡瓜。张蓦西域得种，故名。「本草」：『一名土瓜』。皮有微莿，亦名莿瓜。「月令」：『四月王瓜生』。此地十二月亦有之。
苦瓜：一名癞葡萄。皮上痱■〈疒外畾内〉如癞，味苦。一名锦荔枝；则因其既红，而裂子有红瓤，甘美可食，故名之也。吴越人食其子，闽广人食其皮。
金瓜：一名南瓜，种出南番。有圆者、有长者，身有棱，老则色黄。圆者或至六、七觔。又最小者，色鲜红，曰红瓜；形如之。但不堪食，充玩而已。
匏：蔓生。「埤雅」：『长而瘦上曰瓠，俗名芋瓠；匏之甘者。短颈大腹曰匏，又曰瓢。「诗」：『匏有苦叶』。「国语」：『叔向曰：「苦匏不材，于人共济而已」』。言佩瓠可渡水也。瓜属，故曰匏瓜，又曰壶卢。
茄：有紫、白二种。「南方草木状」谓：『种茄，宿根三、五年，渐成大树。熟时梯树取之』。此地高三、四尺，可留隔岁。一名落苏。杜宝「拾遗录」：『隋炀帝改茄为昆仑紫瓜』。
笋：俗作笋。「尔雅」：『笋，竹萌』。「说文」谓之竹胎。诗：『其蔌维何，维笋及蒲』。种类甚多，诸罗笋无佳者；必煮去苦汁，浸以清水，差可食。惟竹堑岸里产筀竹笋极美，或晒为干；不可多得。
扁豆：一名娥眉豆，俗名肉豆。形似皂莱，色青。花有红、白二种，白者入药，能补脾。
菜豆：莱长，亦名长豆。蔓生，下垂。有青、紫二种。
刀豆：形似刀，故名。皮厚而中有子，皆可食；酱极佳。
萝卜：俗名菜头。「尔雅疏」：『紫花菘也。一名温菘，一名葖，一名萝菔。昔婆罗门僧东来，见食面者曰：「太热奈何」？及见食中有萝菔，曰：「赖此解之耳」。
果之属
檨：种自荷兰。树高可荫，实似猪腰子而圆。有香檨、木檨、肉檨；香最上，木次之。盛夏大熟，色黄，肉与核相黏。切片以啖，甘如蔗浆，而清芬远过。沈文开「杂记」：『食毕弃核于地，当月即生。核中有子或一粒、二粒，如豆之在荚。叶新抽，杪红若丹枫，老则变绿。遇严霜，则嫩枝尽槁』。按檨，「正韵」无此字，俗音羡。或以香美可羡，从而附会之耳。
槟榔：树似椰，皮似青桐，节似竹。大者五、六围，高五、六丈，未大如本。叶聚树端如椶，房居叶下；花秀房中，四月开，细白而香。子结房外，擢穗如黍，一穗子数百粒。秋末冬初采食，至二、三月乃尽。状类云南草果，夹以浮留藤、蛎灰，能祛瘴气。初熟时，肉未坚尤美。老则中有实如鸡心，紫纹斑驳，与海南子无异；鲜有食之者，为种而已。
浮留藤：即蒟。「说文」：『蒟，蔓生。子如桑椹，苗为浮留藤』。左思「蜀都赋」所谓「蒟酱」，取其子为之。陈小崖「外纪」：『粤人夹槟榔用叶；台人憎其辣，独用藤』。俗名荖藤，产内山；近萧垄社者最佳。削皮脆如蔗，文如菊，根脆于藤；子如松蕤初吐，俗号荖花。横切小片，文白点点如梅花，更香烈；类云南芦子。汉人纳币，取其叶满百，束以红丝为礼。按荖，「正韵」无此字；或作蒌，亦非。
莲子：味甘气温而性啬；禀清芳之气，得稼穑之味，能补脾。其菂至秋黑而沉水，为石莲子；以建宁产者为佳。台之胜，独以花晚开而寒香耳（别见花部）。
椰子：树类栟榈。子一穗十数，累累下垂，重迭无间。外裹粗皮如椶片，内结坚壳；白肉附之，味如牛乳，中含浆如酒，曰椰酒、又曰椰油。沈光文诗：『壳内凝肪径寸浮，番人有法制为油，穷民买向灯檠用，却为芝麻岁不收』。壳薄劣不及海南，止堪供挹水之用。
波罗蜜：种自荷兰。实生甚异，或根、或干、或枝桠、或梢，皆结焉。熟大如斗，色绿，磊砢似释迦头；气香如蕉、液黏如漆，房如石榴，味甘酸。子如皂，中核微赤；煮熟味类芋。
佛手柑：色同香橼。长者近尺，状如佛手指，有伸者、屈者，长短错落；亦有如拳者。香特异常，虽干而经年不歇，奇产也。
黄梨：以色名，或讹为王梨。实生丛心，味甘而微酸。盛以瓷盘，清香绕室，与佛手、香橼等。台人名菠萝，以末有叶一簇如凤尾也。取尾种之，着地即生。
龙眼：「南方草木状」：『树如荔枝，果如黄弹。壳黄，肉白而甘；一穗数十颗。随荔枝而后熟，故谓之荔奴。诸罗产甚多，味比内地。
西瓜：五代合阳令胡峤记云：『峤于回纥得瓜，种之结实，大如斗，味甘，曰西瓜』。内地六、七月熟；诸罗之种莫知所自也，八、九月下种，十一、二月即熟。
葡萄：「史记」：『大宛以葡萄作酒。富人藏酒万余石，久者积年不败。张骞移种于中国，一名马乳、一名黑水晶』。段成式云：『有黄、白、黑三色；又有绿葡萄，蜜叶繁阴，星编珠聚』。台止有黑者，亦甚稀。
甘蔗：「广志」：『竿蔗，又名都蔗。皮带红而节短，亦有青黄皮者』。北路初植不佳，近则甘脆不亚内地。其煮糖者，韧而小，谓之竹蔗。
甘蕉：「三辅黄图」：『汉武建扶荔宫，有甘蕉二本；俗名牙蕉，亦名荆蕉。「南方草木状」：『实随花；每花一阖，有十余子，先后相次。子不俱生，花不俱落』。
荔枝：壳红，膜紫、肉白，以核之细者为珍，谓之蕉核。蔡君谟曰：『荔枝，惟闽越、巴蜀有之。汉初，尉佗以备方物，始通中国；为南方第一佳果』。有自内地携一、二株来者，多叶少实，味亦酸。
香橼：俗名香圆。「本草」：『枸橼』。「南方草木状」：『皮似橙而色金，气极芬香，肉厚，白如芦菔』。一名密罗柑。置盘中可以供玩，切片可为糖品。
石榴（见花部）：段成式曰：『石榴甜者谓之天浆。有三种：皮黄、核小，子莹如水晶者曰密榴；皮斑赤，肉薄、核大者曰柴榴；皮白、味酸涩者曰白榴』。潘尼赋：『千房同膜，十子如一；缤纷磊落，垂光耀质』。
菩提果：俗名香果。「海物异名记」：『花如冠蕤，叶似冬青，实似枇杷。出自西城，故名』。香埒于檨，而甘美不及。
释迦果：似波罗蜜而小，种自荷兰。味甘而腻，微酸。夏尽、秋初熟。一名番梨。沈光文诗：『称名颇似足跨人，不是中原大谷珍；端为上林栽未得，只应野岛作安身』。
菱：产水中。「周礼」：『笾人加笾之实菱芡』。注，『菱、芰也』。疏云：即菱角，楚屈到所嗜者』。唐东屿诗：『交游萍荇类菰蒲，怀玉藏珍似隐儒；叶底止因头角见，此生不得老江湖』。
橘：「禹贡」：『厥包橘柚』，汉时有橘官，民有橘籍。台人误以橘为柑。柑皮厚而蹙皱；橘皮薄而光润，瓣随手即开。台产柑橘，味俱酸。又有四时橘，前生者红、后结者青，花果一年相续。亦名公孙橘。沈文开「杂记」：『有番橘出半线诸山，树与中原橘异。大如金橘，肉酸、皮苦，色黄可爱』。其诗云：『枝头俨若挂疏星，此地何堪比洞庭，除是土番寻得则，满筐携出小金铃』。
柑：「南方草木状」：『橘之属，甜美特异者』。闽中以漳产为上；北路红柑、雪柑，供玩而已。沈文开「杂记」：『有番柑，种自荷兰。大于番橘，肉酸、皮苦。荷兰人夏月饮水，必取此和盐捣作酸浆入之。多树园中，树与橘无异』。其诗云：『种出蛮方味作酸，熟来包灿小金丸；假如移向中原去，压雪庭前亦可看』。
梧桐子（见木部）子如糊椒，两两相并，缀于叶端。味清芳，堪埒松子。
柚：有红、白二种。列子所谓『树碧而冬青，宝丹而味酸』。台产皆然。漳州文旦柚入贡。此外，佳种亦多有泛海而至者。
木瓜：「尔雅」：『楙，木瓜也』。「诗」：『投我以木瓜』。理脚气。切细片，渍以糖或盐，味殊佳。
柑子蜜：台产，形如公孙橘。初生色绿，熟则红；俱可蜜为茶品。
桄榔子（见木部）：花淡红而带白，结子如山茶、茱萸而甘，五月熟。时当种埔占，以桄榔子之多卜有年。
桃（见花部）：「尔雅翼」：『桃早盛，盖三岁而有子』。江文通颂：『惟园有实，惟山有丛；丹蘤擎露，细荣绕风』。此地绝无佳者。
李（见花部）：「素问」：『李味酸，属肝，东方之果。一名嘉庆子』。闽中有数种，惟虚仁李最佳。北路实小而味酸。
梅（见花部）：「书说命篇」：『若作和羹，汝惟盐梅』。内地有作乌梅、青梅梅酱诸法，皆用糖和之。北路实小，生毛而味苦。
番柿：种自外番。类柿而皮有毛，味酸涩；俗呼为毛柿。
番石榴：俗名梨仔茇。花白而微香。子皮青，肉微红，气浊而臭；土人嗜之。无地不有。或伐其材为薪。
花之属
梅花：百花之魁。色白者为上，有单叶、百叶。艳者曰红梅；汉上苑有朱梅、臙脂梅是也。紫花梅，色稍淡，皆百叶。最清幽者，莫如单叶山梅；篱间水次，疏影暗香，真堪独赏。台地暖，放不待春；冬初，已影斜香动矣。另有清而艳者曰绿萼梅、一蒂三花者曰品字梅，漳、泉乃有之。又茶梅，花如鹅眼钱，粉红而黄心；雅素耐久。杭州有玉蝶梅，栋树接成之。墨梅，梅之别种；曰腊梅。北路皆未之见。
兰：叶似菖蒲，味幽香。种类甚多。「尔雅翼」：『一干一花者兰，一干数花者蕙』。「漳志」：『干青而劲，花浅黄色，心有紫点为大青。此种极多，叶长花白，干亦白，一茎可得二十余花为玉干；品最上』。此间大青为多。沈文开「杂记」：『有番兰，叶似穗；但体柔而色嫩，花亦如蕙而无香。生山中，移植家园，则败。此外，蕉尾兰、了兰、金枝玉叶兰、紫兰、拜岁兰、鹤顶兰、倒吊兰，大约多蕙之属也』。福州山间有素心兰，一茎数花，稍细，叶亦短，幽香特异；兰之绝品，寻常不可得。山兰一干一花，崖谷幽处生之。北路山中应有是种，惜人迹罕到。又兰香草，「礼记」『佩帨兰茞，「楚辞」『纫秋兰以为佩』是也。台俱未见。
莲花：一名荷花。「尔雅」：『荷，芙蕖也』。有红、有白，有白而红边者。百叶最佳。或开并蒂，则以为瑞。内地五、六月盛开；县治北香湖八、九月方盛，直开至腊。许彦周「诗话」：『世间花卉无踰莲者。诸花皆藉暄风暖日，独莲得意于水月；香吹清凉，虽荷叶无时不自香也』。「宁化志」：『有青、黄二色』，台未之见。
桂：「格物丛话」：『桂花数品，或黄、或白、或红、或紫、或花四出或五出、或重台。四时青青，不改枝易叶。又有四季着花者，有一月一花者，有当春着花者。北路止有月桂，来自内地；以土不相宜，故稀。
菊：「尔雅」：『蘜，治蘠』。「埤雅」：『鞠名聚金；聚而不落，故名。鞠有红、白、黄、紫及沉香色；种类颇多，形象亦别』。「礼记」：『季秋菊有黄华』。台地至十一月方盛。又开过岁者曰拜岁菊、正月始开者曰元宵菊，其色俱紫。前贤菊谱有二十七种或三十五品七十一种，此地不能尽有也。
洋茶：来自日本，种类甚多；近始有之。曰牡丹红、荷兰白、丽春红；曰水红金钱，则花稍细，如金钱大，漳人谓之青梅。又有一蕊而红白相半者，曰秋色平分。按「漳志」：漳中有千龙，大如牡丹，可尺一、二围，高三、四寸；有红、白二种。又牡丹紫吐丝，牡丹能于花心起台，吐长丝数寸。又有共一枝而开花作红、白、绯各色者。有大六角、小六角，花如刀切成六角状者。又有钟款、菊款、五心、白虎斑、红点白、白点红等种，皆花之奇观。附记于此。
水仙：有单叶、百叶二种，「华夷考」：『金盏银盘』是也。百叶者艳胜，单叶者香胜；种皆自内地。黄山谷诗：『凌波仙子生尘袜，波上盈盈步秋月。被谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝！含香艳素欲倾城，山矾是弟梅是兄。坐对真成被花恼，出门一笑大江横』。
葵花：花开向日，「左传」所谓『葵能卫足』者也。有黄、红、白三种。自下而上，开尽而止。高七、八尺。又锦葵、戎葵、钱葵，此地俱无。
木芙蓉：一名木莲，一名拒霜，有红、白二色。有百叶而朝开，色白，午渐红，晚殷红；俗名三醉芙蓉。此种最佳。按邛州有弄色芙蓉，先日白，次日浅红，三日繁红。今一日递变，是或邛之变种欤？
玉兰：接本辛夷。白色，先华后叶。李元仲云：『即宋人所名迎春也』。王元美诗：『霓裳夜色团瑶殿，露掌清辉散玉盘，自是蓝田通别种，不同湘浦怨春寒』。内地正、二月盛开，北路或七、八月亦开。
紫薇：夏、秋间开，可百日。「闽志」：『俗谓不耐痒花；爪其本，枝叶皆动。唐时省中多植之，故谓之薇省』。又有白者曰银薇、有紫带蓝者曰翠薇，此二种北路无之。漳、泉人多误以紫薇为紫荆，甲间发花，紫荆也；紫薇则每一枝数颖、一颕数花，繁而坠末。
海棠：来自海外，故名。有铁干、西府垂丝、木瓜数种。贾耽「花谱」以海棠为花中神仙。北路有铁干；余皆无之，不特蜀之香国也。
蔷薇：「格物总论」：『一名牛勒、一名牛棘、一名刺红、一名玉鸡苗、一名蔷蘼。花清馥，有红、黄、白三色，藤身多刺』。移自内地，止有淡红一种；而开花者甚稀。
树兰：高者丈余。有五叶、七叶二种：五叶者年止再开；七叶者叶稍细而香幽，年三、四开花，累累如黍米。王敬美「闽部疏」：『树兰，木本；赛兰，蔓生』。其香皆与兰埒。
瑞香：始，庐山一僧梦中闻花香酷烈，既觉，寻得之，因名睡香。人以为花中之瑞，以「瑞」易「睡」。又名缠枝，以逐节皆花也。色淡红；十二月开；一簇十余蕊。性喜阴，难植。更有黄、白二种，名野瑞香。
番瑞香：藤本花淡绿，香甚异，一簇数蕊；五、六月开。台产种法，藤覆土中，叶令出士，即生。
杜鹃：一名山踯躅；大红名送春、浅红名迎春。「平泉花木记」：『紫踯躅』，即此也。开放满丛，艳丽夺目。白居易诗：『九江三月杜鹃来，一声啼得一花开』。盖花开正值杜宇鸣之候。内地有单叶者，生满山，名映山红。
美人蕉：叶差小；花出蕉心，状若荷，红鲜可喜，经月不谢。张燮诗：『不比收红拂，真堪号绛仙；弹文怨修竹，无乃妬新妍』。
山丹：一朵百蕊，状若绣球，红如剪彩；苏子瞻拟之『错落玛瑙盟』是也。
石榴花：「格物丛话」：『来自安石国，故名。又曰安榴。有来自新罗国者，则名海榴。单叶者多实；百叶有红、白二种，夏秋盛开』。「山堂肆考」：『有黄色者，有红花白缘、白花红缘者；又有花圆如宝珠，名宝珠榴』。此地俱未见。
桃花：「月令」：『仲春之月，桃始华』。此地腊尽春初已大放矣。单叶者，色深红或浅红，子甚繁。又色白者为碧桃，殷红为绛桃，淡红为绯桃；三月始开者，俗名三月浪：俱百叶。
李花：唐人论李花有九标：香、雅、细、淡、洁、密，宜月夜、宜缘鬓、宜白酒。宁化李元仲足之曰，宜朝霞。
茉莉：一名柰花。梵书曰鬓华，种传自西域。色白而香，宜于夜。朱文公诗：『旷然尘虑净，为对夕花明』。此单叶茉莉也。有百叶者，花较大，名番茉莉。初得种时价甚高，近乃随处皆有。
含笑：白瓣如兰，自辅其颊，故曰含笑。半开则馥烈，大则香减。银岳八芳草，此其一也。近始有自内地移至者。
一丈红：即蜀葵。花淡红。一叶一花，自下而上，高近丈；所谓『五尺栏杆遮不住，留将一半与人看』也。内地有朱红者，尤佳。
斑支花（见木部）：先花后叶，二、三月盛开；绛色，远望如红霞幛天。
莿桐花（见木部）：似莲蕉花而大。花绛红，一枝数十蕊；二、三月盛开，恍惚斑支。
水锦：即木槿；一名朱槿、一名赤槿、一名日及。「埤雅」：『花如葵，朝生暮陨』。「说文」名舜，「诗」『颜如舜华』是也。有微红、水红、白色数种。小儿口熟破，取白色花捣汁擦之即愈，取干者煎水洗亦愈。
鸡冠：紫色。佛书谓之波罗奢，高可五、六尺，矮者数寸。苏子由诗注：『即玉树后庭花也』。亦有白色。又一种中枝花极大、旁枝花小，错出环拱；俗名百鸟朝凤。
月下香：叶丛生，细而长；中吐一茎，可数十蕊。花白，开自下而上；至晚愈香，故名。又以开辄两蕊相偶，名雪鸳鸯。内地夏、秋时开，台四时皆放。
赛兰：花黄如黍。一名翠兰，俗名鱼子兰，又名鸡爪兰。夏、秋间开。佛经谓『伊兰』，即此花也。又名珍珠兰，香闻十步。
夜合：「格物论」：『一名合欢，亦名合昏』。花白、微香；以其朝开夜合，故名。
番蝴蝶：叶略似槐；花中红、外黄，似蝶有须，一枝可数十蕊。四季长开。台产。
金丝蝴蝶：花黄色，形如蝶。「华夷考」谓之金茎花。
长春：燕昭王时有长春树；今借以名花，谓一岁俱花也。浅红色。台人名为月见。
丽春：从南海来，罂粟别种也。花似长春而大，百叶而深红。
萱草花：一名宜男、一名忘忧。花，淡红色；以作蔬，曰金针。或名鹿葱，前人俱以为误。更有红、紫二色者，北路无此种。
昙花：有红、白二种，夏日开。泉州开元寺有联云：『祇树开千腊，昙花供六时』。
凌霄：「郡志」：『兔丝子，一名凌霄』。「尔雅翼」：『苕，陵苕；今凌霄花是也。藤蔓乔木，极木所至，花开其端』。「诗」：『苕之华，芸其黄矣』。此地所生枝叶皆似，其花紫；或者苕之变种与？
石花竹：「通志」：『一名锦竹。丛生，高尺许，花如缬锦』。
剪春罗：茎柔、花淡红，旁如剪刻。一名碎剪罗。又有色深红者，名状元红。
洛阳锦：丛生，高尺许。茎柔，红、紫诸色俱备。又有白者，名白剪绒。
素馨：旧名耶悉蜜。藤木。花色白，香亚茉莉。五羊城外三十里有花田，云南汉刘鋹之姬曰素馨死葬此而生此花，因以名之。沈文开「杂记」：『台产藤与花叶颇相似，多在各社竹丛中或树稠阴密处。藤蔓竹木，花细白如雪。二、三月间开，香气清幽飞远，色不变黄，四月而歇。不似广、闽家所植，每月常开也』。
绣球：白色。内地绣球木本，一华数十蕊，团团凑合如簇球；台系藤本。
喷雪：花白。细细如雪。「通志」名泼雪。今人多取植盆中。
蓼花：即水荭花。细茎、弱叶似柳，味香辣。霜后，独烂然于冷风寒水间，故又名大节。
月桃：叶似莲蕉。花黄白色，倒垂，香而浊；一茎可数十蕊。台产五月始开。端午日，取其叶以为角黍；摘花插小儿髻上，又名虎子花。
金凤：有深红、浅红，有白、有紫，有红白相间。自夏初至秋尽，开谢相继。一名凤仙。张宛丘「菊诗」呼为菊婢红者，可染指甲。
佛桑：色朱，其叶似桑。一年长开，朝生暮陨。「学圃杂疏」：『佛桑有红、黄诸色，一名扶桑。其单叶者，名照殿红』。
千日红：色红、无香，极耐久。妇人插之，每数日浸以热水，色更新妍。
金钱花：花红，午开、子谢；一名子午花。「北户录」：『来自毗尸沙国』。
胭脂花：有红、白二种。状如兔丝花而稍大，夏、秋开。
玉楼春：即百叶黄栀。花白而香，不能结实。
頳桐：叶微似桐，高五、六尺。青干繁花，鲜红如火。沈文开「杂记」名天仙花。内地名龙船花，以其初开正在竞渡之候也。又呼百日红。台则终岁皆红矣。
万寿菊：花黄似菊而耐久，盛者可数十蕊。
棣棠：「通志」：『条生。花淡黄色，二、三月开。又有白色者』。
莲蕉：花有红黄二种，一年长开，俗谓美人蕉，误。
指甲花：色碧而花细，一枝可数百蕊。「南方草木状」云：『树高五、六尺，枝弱如嫩榆；云自大秦国移植』。妇女捣其叶染指甲，功同凤仙；故名指甲花。群以为香，然实浊不可耐。
番花（见木部）：色白微黄，味香而浊，似山栀花。三、四月开，先花后叶。
莿球：叶绿，身多莿。花黄色，似菊而小；台谓之消息花。又名牛角莿，以其■〈艹〈束刂〉〉 偶如牛角也。
老来娇：一名秋红、一名雁来红，亦名老少年。干紫直上，高六、七尺。叶初生即红，老而红愚娇；虽非花而艳特甚。周子羽诗：『翔雁南来寒草秋，未霜红叶已先愁；绿珠宴罢归金谷，七尺珊瑚夜不收』。四明黄宗羲有「雁来红赋」。
藜：干浅红，叶微红带黄色，形如老来娇高可八、九尺。枯则取以为杖，韧而轻；即藜杖也。
玉芙蓉：叶似艾而微香，色亦淡雅；妇女爱之，多插于首。此与老来娇及藜，皆草也；以其色可人，并附于花之末。
木之属
松：「字说」云：『松柏为百木之长。松，犹公也；柏，犹伯也。树磥砢修耸，皮作麟形，四时不改柯易叶。仲春抽蕤，花蕊为松黄；结实如豕心，迭如麟砌，秋老则子长鳞裂』。「白玉蟾」云：『奎星之精化而为松，精液为松脂，余气结为茯苓。千年松脂，化为琥珀』。台惟水沙连内山有此。
柏：「六新精蕴」云：『万木皆向阳，柏独西指；盖阴木而有贞德者，故字从白。白者，西方也』。「埤雅」：『性坚致，枝、子皆香，不长霜雪』。叶扁而侧生者，曰侧柏；一名扁柏。
楠：「漳志」：柟，今楠木也。宋子京曰：『让木即柟，其木直上，柯叶不相妨』。「山海经」：『柟负霜腾翠，今古以为美材』。此地木色稍黑，有载入内地者。又土柟可为辅辐，甚坚韧。
樟：大者数抱，四时不凋；枝叶扶疏，垂阴数亩。漳「旧志」：『树老则内腐而虚，其色赤，其材细，其味辛烈，作器雕镂必用之。熬其汁为樟脑，可入药也』。
梧桐：「礼」：『季春之月，桐始华』。「尔雅」注：『荣木，梧桐也』。「福州志」：『闽产有三：一种叶有三歧，子如胡椒，可食；曰梧桐。一种叶圆而末尖，二月开淡红花，可压油；曰油桐。一种花叶不相见，花不结子，材可琴瑟』。「禹贡」『峄阳孤桐』即此，所谓冈桐也。北路所有，乃梧桐耳。
榕：「海物异名记」：『榕作槦，言材不中主人也。或曰荫覆宽广，故谓之榕』。「南方草木状」：『其荫十丈，枝条既繁，叶又茂细；根如藤下垂，渐渐及地，便生枝节。鸟啄其实，坠地复生，名曰鸟榕』。
枫：树如白杨。「说文」：『枫木厚叶、弱枝，喜摇。别名欇』。「尔雅」：『枫，欇欇』。言风至则欇欇而鸣也。「齐丘化书」：『老枫化为羽人』。又天子之居曰枫宸，曰丹枫（？）。青枫，则未丹之称。枫上占斯曰枫柳；占斯者，寄生也。
桄榔：「南方草木状」：『树似栟榈，皮中有屑如麧麫。木性如竹，紫黑色，有文理；可以为器』。
柳：「大戴礼」：『正月柳梯；梯者，发叶也。黄蕊为花；花熟时，随风状如雪，曰絮』。「白玉蟾记」：『箕宿之精化为柳。昔人比王恭，濯濯如春月柳』。漳、泉人多植水边，名杨柳。柳与杨，实二种也。汉苑有人柳，一日三起三眠，别名柽柳。天将两，柽先知之；霜雪不凋。又称三春柳，以其一年三秀也。又称观音柳。此异种，人罕识之。台又有御柳，干赤，细条如绿丝；亦名垂丝柳。「宁化志」：『粤中有御柳，叶细如碎缕，簇生丝条，纷飞如绿雪；微风拂之，左右依靡』。当与台为一种。不知『寒食东风御柳斜』，即此御柳否？
椿：「泉志」：『木之寿者』。「图经」：『椿木实而叶香，可啖。方春，摘其芽。臭者为樗』。董子曰：『木命三时，谓椿以春、榎以夏、楸以秋也。』
斑支：「斑」或作「攀」。干直起礌而生，莿极强；树大则礌、莿俱落。花落而实中有棉极松，为褥宜于暑。
椶：古称栟榈。干直上无枝。叶生木杪，下有皮重迭裹之；每一匝为一节。皮入土不烂。梁张孝秀执栟榈皮尘尘，唐因之为拂。北路不多产。
楝：「尔雅翼」：『木高数丈，叶似槐而尖。实如小铃，味苦。俗名苦楝』。「图经」谓树有雌雄，雄者根赤无子。雌者根白有子。
水松：「华夷考」：『福州呼水松，莆人呼水棉。性好近水，皮温厚如棉。枝乔而上勾，其叶散碎纷披，其根礌砢奇古』。
乌桕：花如梅，子可醡油，燃灯浇烛。秋尽叶红，远望如霞。北路不多产。
铁树：干紫黑色；叶如桄榔，生于木杪；皮麟皱而厚。俗传可以钉钉其树，铁皆化，树愈茂盛。
莿桐：树高大，枝叶蕃茂。雨时折枝，插地即生；亦易长。初生多莿；长而莿落，垂荫如梧桐。
九荆：树无皮如紫薇，或呼为九芎。质理甚坚；用为柱，入土不朽。亦能花，但不蕃耳。
楮：台名鹿子草，以鹿嗜其枝叶也。别名谷。「尔雅」：『榖，楮也。皮可造纸』。「晋书」：『王议之制穷万谷之皮』。「广州记」：『蛮夷取榖皮，熟槌为揭里布，铺以拟毡。』
破故子树：叶似梧桐而小，结子如苦楝。
加冬树：叶似冬青，子亦如之。大者阴可数亩。
荆：俗名埔荆。「格物论」：『荆，小木丛生，枝茎婆娑，叶刻缺而粗涩；荒坂洲渚多有之。有五叶、七叶。行人中暑者，取七叶荆心嚼之或缚脐间，立愈』。
象齿：木硬而直，白文如象齿。以为桷，久而不坏。
土杉：色黄白，略如杉。小屋以为梁。
猴栗：木性甚坚，器用多取之。为梁柱，久亦内腐。
白树：树高大而干直，颇美观；但易朽蠹，巨室无取也。
黄目树：叶如苦楝，赤黑色。结实形如枇杷，色黄皮皱；中有子，去之用以澣衣，功同皂筴。
番花树：树高大，叶如枇杷而厚。冬叶落，枝头累累如指。
赤鳞：赤色皮鳞，质坚。大者取为车心，小者用为篱柱。
朴：「通志」：『叶如加条差小，皮麟皱而厚』。诸罗地名有朴仔树脚，因其多而得名也。
乌栽：皮带黑色，中白。大而不堪器用，止可供薪。
水漆：生海泥中。柯叶，彷佛莿桐；皮有黏液，着肤则肿。取以围篱，多生枝叶。
百日青：树枯而色如生，故名。
山荔：树如荔，无花实。
埔柿：树如柿，无花实。
菻荼：叶多莿，似黄梨而大；高可丈余。密栽为篱，盗不能入（花、实别见「番俗」部）。
竹之属
莿竹：高四、五丈，大者围尺五、六寸。旁枝横生而多莿坚利，人不敢犯；密者可御盗。草屋取为梁柱，器物资之，用甚广。
长枝竹：一名鲎脚绿。高二、三丈，围三、四寸，节疏而平。台人制椅棹、床架、橱等物皆资之。产自山中草地，间有种者。「通志」：『丝之可以为器』。
筀竹：「山经」注：『筀竹大者围二尺，长四丈。又名防露；言其上密防露，下疏来风』。石介诗：『断霞半赭燕支木，零露偏留筀竹丛』。出竹堑岸里社。笋极佳（见蔬部）。
金丝竹：一名箭竹。大如小指；其质坚、其节疏。出朴仔篱等社，土番以为箭。
空涵竹：高二丈余，围二、三寸。质不坚，多产山中，草屋用为桷。或藩田间。
麻竹：大于莿竹而无莿，但不坚厚，止可制车笼、糖笼、仓笨、篾簟等物。
观音竹：枝柔、叶细、干小；高四、五尺。园亭植之。或取其小者为盆景。
人面竹：高四、五尺。「华夷考」：『节密而凸，宛如人面，故名』。「通志」：『一名佛眼竹，可供玩赏』。
椶竹：高二、三尺；节密，而生皮似椶，故名。
石竹：大如筀竹，可为器。出朴仔篱等社。
珠篱竹：高丈许，如指大。人居用以编篱。
芦竹：戴凯之「竹谱」：『有竹象芦，因以为名』。「泉郡志」：『生溪涧湿处，丛小叶疏』。
草之属
仙草：「泉郡志」：『捣烂绞汁和米粉煮之，虽三伏成冻，似石花而黑；解暑毒』。
茜草：染绛之草。一名茅搜。「说文」：『茅搜染韦，一入为韎』。又名地血、名牛蔓、名茹芦。土番多用此以染兽毛，间以染藤；然秘而不传。莫知所生之处，汉人鲜有识者。
凤尾草：「本草」：『名贯众。叶青绿如小雏翅』。「广雅」谓之贯节。
虎耳草：叶圆，面绿而背红；八芳草之一也。喜阴湿。能治耳疾。
茅：「易」：『藉用白茅』。「礼」：『缩酌用茅』。「诗」：『昼尔于茅』。北路甚多，高与人齐。又一种短而细，名金丝茅；理而不乱。
菅：「尔雅」：『白华野菅』。陆玑曰：『菅似茅，而滑泽无毛』。「诗」：『白华菅兮』。「逸诗」：『无弃菅蒯』。
芒：「尔雅」：『莣杜荣』。李时珍曰：『芒皆丛生。叶似茅，伤人如锋刃，皮可为绳，茎穗可为帚』。
蒲：「埤雅」：『水草也』。似莞而褊，有脊。生于水涯，滑而温，可为席。
苹：「通雅」：『苹，萍一类也』。「韩论」：『沉者曰苹，五月有花』。白色谓之白苹。生田中者小，曰青苹。
萍：「尔雅翼」：『水上小浮萍，江东谓之萍』。「埤雅」：『无根而浮，当与水平，故谓之萍。紫萍可为药』。
藻：「尔雅翼」：『根生水底、叶浮水上，不若水浮萍之无根而漂浮也』。
烟草：一名淡芭菰，种出东洋。茎、叶皆如牡菊。取叶晒干，细切如丝，置少许管中，燃吸其烟，令人微醉；不食辄思，亦名相思草。有生烟、熟烟。出漳州者甚佳。北路生而不殖。
乳草：生附地，枝红；叶细，背微红。和鸡食，益产妇之乳。
鼠曲：「本草」：『生平冈热地，叶似马齿苋，上有白毛；黄花』。「艾轩集」谓之暑菊。晒干，同米粉作糗。
金丝藤：蔓生（见「番俗」「服饰』部）。
仙人掌：「图经」曰：『于石壁上贴壁而生，如人掌，故名』。
合羞草：高二、三寸，叶似槐。爪之，叶即下垂，如妇女含羞然。
齿草：枝绿，高尺许；叶如浮藤菜而小，心如枸杞。番人取其枝以擦齿，久之皆黑，因以得名；或名涩草。
龙舌草：俗名芦荟。形如舌，旁有莿。液如油，可以润发。
莿苋：干赤色，高三、四尺。叶尖小，青色带赤，多生莿，故名。烧灰沃水，可渍米为粽。
药之类
薏苡仁：一名■〈艹赣〉米，谓坚硬有赣强之意。一名回回米，一名薏珠子。能健脾益胃。马援在交趾，尝饵薏苡以胜瘴，呼为■〈艹干〉珠；载其种还，人谗以为珍珠。北路产颇多，而粒差小。土番名之曰禾榛，又名禾珠；以其与禾并栽也（详见「外纪」）。
天门冬：蔓生。结根如指。「山海经」所谓冬■〈艹舋〉。「尔雅」：『髦颠棘』。郭璞注：『细叶有莿，与麦门共称辟榖要药』。
麦门冬：小于天门。「尔雅」：『叶如韭，四季不凋。根有须作连珠，形似穬麦』。「本草」谓『久服轻身，不老不饥』。又名禹余粮。
土茯苓：「尔雅翼」：『茯苓，千岁松脂也。蔓生。长叶圆根，大如鸡子，连缀而生。有赤、白二种』。北路产者，似茯苓而小，赤色；俗呼为山尾薯。
菖蒲：荃也。一名荪、一名水剑草。文王嗜昌歜。「左传」：『王使周公阅来聘，飨有昌歜，菖蒲也』。生于石上者为石菖蒲，道家以为延年之食。
枸杞（见蔬部）：其实为地仙子。谚曰：『去家千里，不食枸杞』。其根为地骨皮，治喉间毒。
藕节：草花根也（见花、果二部）：取其条，切片阴干，可入药。
紫苏：「尔雅」：『苏，桂荏』。曰紫苏者，别于白苏也。性和畅，行气和血。子可以取油。
艾：「尔雅」谓之冰台。茎高三、四尺，叶长寸许。味辛微香，面青背白。花黄，秋开如野菊而小。「尔雅翼」：『庶草治病，各有所宜；惟艾可灸百疾，故名医草』。
苍耳子：即羊带来。「尔雅」曰：『卷耳苓耳』。「广雅」曰：『枲耳』。郭璞曰：『形如鼠耳』。陆玑曰：『叶青白似胡荽，白华细茎，子如妇人耳珰』。或名耳珰草。
益母草：「尔雅」：『■〈艹佳〉蓷』。郭璞注：『今茺尉也。叶似荏，茎方。花淡红，生节间』。又名益母，宜于孕妇也。
金银花：「本草」：『即忍冬藤花。一名老翁须花。黄白相对，有香；能治风、除胀、解痢』。令人摘取晒干，以治毒消肿。
通草：性利水，兼通乳窍。染以彩色制花，鲜明可爱。出淡水鸡笼诸山。
香附：即莎草根，一名臭头香。「离骚」曰：『青莎杂树兮，薠草靃靡』。「子虚赋」：『薜莎青苹』。
三柰：枝叶类姜，根亦似之。味辛。
山栀子：其花六出，其实七棱。亦名越桃，一名木丹。「图经」曰：『皮薄而圆，黄色。子多七棱，至九棱者为佳』。「子虚赋」：『鲜支黄烁』。蜀中有红色者。
土木通：藤大如指，每节有二、三枝，枝头出五叶。结实如小木瓜，南人谓之燕■〈艹覆〉。
泽兰：「尔雅翼」：『叶尖长，微有毛；方茎紫节，花白。能散血』。
薄荷：「图经」：『茎叶似荏而尖长，治风寒为要药。以苏州之产为佳』。
车前子：即「诗」所谓芣苢。「尔雅」：『芣苢，马舄车前也』。陆玑疏：『一名当道。喜生牛马迹中，故曰车前』。叶亦可用。江东人呼为虾蟇衣。俗呼五根草。
风藤：状与他藤异，似木通。出水沙连丙山。浸酒服之，可已风疾。
白鸡冠（见花部）：取色白者晒干，能治妇人血崩。
蒲公草：「本草」：『一名蒲公英』。有细莿，中抽一茎，茎端有花，黄如金钱；开罢，飞絮随起。絮中有子，落地即生。专治女人乳上生毒。
蓖麻子：「图经」：『叶似葎草而厚大；茎赤，有节如蔗。实类巴豆，形似牛蜱，故名。能治风病』。
紫萍：（见草部）：池泽止水中甚多，季春始生。面青、背紫；赤若血者，谓之紫萍。「宁化志」：『七月十五采，晒干，蜜丸之，能入肺经、达皮肤，治脚气、伤折、胎孕有伤；名「紫萍一粒丹」』。
斑节相思：枝叶类薄荷而大，味似艾。能解毒。
桕菰（见木部）：「本草」无载。小儿口痛，煎洗即愈。
菻荼菰（见木部）：花色有红、白二种；疗痢疾，各以其色治之。「本草」亦无载。
水烛：「宁化志」作山蜡烛。丛生水中，叶如蒲。花如蜡烛，色赤，有二、三层；
中有白絮。可治金疮，或以铺褥。
木贼：「本草」：『独茎，苗如箭笋，无叶；寸寸有节，凌多不凋』。
蛇草：形如菠菱，有小白花。毒蛇伤人，捣烂敷之，仍煎泡酒服；立愈。
急性子：即凤仙子。熟时以手微按，其缝即开，故名。
木鳖子：蔓生。叶似苦瓜。「本草」：『实似括蒌而大，生青、熟红；肉上有莿。核似鳖，故名』。
樟脑（见木部）：以樟木切片，井水浸三日夜，入锅煎之；柳木枝频搅，待汁减半、柳上有白霜，滤去滓，倾汁入盆，经宿结块。北路樟甚多，但少制炼者。
蜂蜜：「仙经」：『蜜为众口芝，又呼为卉醴，一曰百花醴。唐兜罗贡红蜜』。「杜阳编」载：『吴明国贡鸾蜂蜜，其色碧。久食，长寿黑发』。
鹿茸（见兽部）：茸角之初发者，禀纯阳之质，含生发气；其味甘、其性温，能补阳。又有麋茸，能滋阴。
鹿角胶：碎鹿角煮，凝冻成胶；大温补之药。
鹿角霜：即胶之粗而为渣者。功次于胶。
穿山甲：即鲮鲤壳（见介部）。
蝉蜕：蝉壳更生，脱旧挂树间者。
硫磺：出淡水磺山。有夹土者、有纯洁者，总置釜中镕开，投以鱼油，滚起泥土，以铁笊篱捞去之；再煎净汁，倾入桶内冷结凝块，破桶而取之。
畜之属
牛：「易卦」：『坤为子母牛，耕畜』。「通志」：『黄牛角缩而短悍，水牛丰实而重迟』。
马：乘畜也。「易」：『干为马，坤配干，象牝马』。「春秋说题辞」：『地精为马』。「春秋考异记」：『地生月精为马。月数十二，故孕十二月而生。有肝无胆。出西北者良，东南劣弱不及』。台俱从内地来，近亦有牝而生者。
羊：孕四月而生。「礼记」：『羊曰柔毛』。「古今注」：『羊名髯须，主簿繁露。有角不用，类好仁者；执之不鸣，杀之不嗥，类死义者；欲乳必跪其母，类知礼者。性善群，故于文，羊为群』。
犬：「易」：『艮为狗』。「尔雅」以犬未成毫为狗，「说文」以狗之有悬蹄者为犬。今通作狗。
猫：「礼」：『郊特牲。迎猫，为其食田鼠也』。「尔雅翼」：『小兽之猛者。黄、黑、白、驳数色。其睛可定时：子午卯酉如一线，寅申巳亥似满月，辰戌丑未类枣核。鼻端常冷，惟夏至一日温』。
猪：「尔雅」曰彘。或谓之豕，其子曰豚，「礼记」：『豕曰刚鬣，豚曰腯肥』。「古今注」：『猪曰参军』。
鸡：「易」：『巽为鸡』。「曲礼」：『鸡曰翰音』。徐铉曰：『鸡，稽也；能考时也。鸡有五德：首戴冠，文也；足搏距，武也；敌在前敢斗，勇也；见食相呼，仁也；守夜不失时，信也』。
鹅：「尔雅」谓之舒雁。颡如瘤，长脰；夜鸣应更。有行列，故兵有鹅鹳之阵。善旋转其项，故右军法以动腕。
鸭：「尔雅」谓之舒凫。尸子曰：『野鸭为凫，家鸭为鹜，不能飞翔』。「礼」：『庶人执鹜』。
鸽：本野鸟，必待家畜而后种传；名色甚多。善认主家。张九龄谓之「飞奴」；谓系书于足，能代人传书也。
羽之属
雉：「书」曰华虫，「礼」曰袆衣画翚。汉避吕后讳，改名野鸡。雄者有冠，尾长，身五彩具；其羽为翟。「月令」：『仲冬，雉始雊』。「仪礼」：『士相见礼，各执雉，取其守介不失节』。雉飞，崇不过丈、修不过三丈；故计城之丈曰雉。台产尾不逾尺。
乌：束晢诗：『嗷嗷林乌，待哺于子』；「说文」以为孝鸟是也。初生，母哺六十日；长则反哺六十日。一名鸦，自呼其名。今人闻鸦辄唾；以见异则噪，故恶其不祥也。「尔雅」：『纯黑而反哺者谓之慈乌，腹白不反哺者谓之鸦』。「禽经」：『朝鸦鸣，则小雨』。
鹡鸰：水鸟。「禽经」：『■〈即鸟〉鸽友悌』。「诗」：『脊令在原，兄弟急难』。郭璞注：『鹊属也。飞则鸣，行则摇』。陆玑疏：『大如鷃雀。长脚长尾，尖喙。背上青赤色，腹下白；颈下黑，如连钱，故人谓之连钱』。一名雪姑。
鹳：「格物论」：『鹳，水鸟，一名负釜，一名背灶，一名皁裙。状类鹤，而无朱顶。善飞搏，巢必乔木之高枝』。「禽经」：『鹳生三子，其一为鹤』。台无鹤。
鸠：「诗」：『宛彼鸣鸠』。传曰：『斑鸠也，名隹。种类甚多』。语曰：『天将雨，鸠逐妇』。台有土鸠、金鸠。土鸠青黑色，间杂以白，俗名斑甲。金鸠身绿，嘴足红：「漳志」所谓红鸠也。一名金隹。又名火鸠。项下赤色。
翡翠：「尔雅」：『鹬也。俗名钓鱼翁，善捕鱼；名鱼虎，亦名鱼师』。「埤雅」：『前为翡，后为翠』。「异物志」：『雄赤为翡，雌青为翠；人取其羽毛为饰』。
鹭：毛洁白，顶有丝毵；毵长尺余。青脚，喜翘。高不满二尺，翔集必舞而后下。「诗义疏」：『水鸟也』。「尔雅」：『鹭舂锄。步于浅水，好自低昂，如舂、如锄』。
鸳鸯：「尔雅」：『匹鸟也。喙趾似凫，而文彩■〈火旬〉烂。雄曰鸳、雌曰鸯，止相偶、飞则双，其交不再』。
白鹇：「格物总论」：『白质黑章，尾二、三尺；嘴爪纯丹』。「尔雅」所谓朝雉。郭注：『江东呼为白翰』是也。亦有青者、黑者，皆不杂于凡鸟。
长尾三娘：鹇之属。色青，光彩照人。嘴朱红，足紫，尾长尺许。或呼为娃鸟，疑即所谓青鹇也。
燕：「尔雅」谓之乙。「诗」谓之元鸟。「礼记」：『仲春元鸟至，祠于高禖』。武珰诗：『花开蝶满枝，花谢蝶还稀；惟有旧巢燕，主人贫亦归』。
鸜鹆：万毕术曰：『一名寒皋。断舌可使言语』。南唐李煜谓之八哥。
鸥：水鸟。一名鹥。「南越记」：『随潮上下；以三月风至，乃还洲屿。颇知风云』。
布谷：「尔雅」：「鸣鸠鴶鵴。郭注：『今布谷也』。「尔雅翼」：『此鸟鸣时，布种其谷。似鹞长尾，牝牡飞鸣，翼相摩拂』；「月令」『鸣鸠拂羽』是也。
竹鸡：「图经」：『其状如雉，形小尾短』。「通志」：俗呼泥滑滑，盖以声似之也。白蚁闻其声，即化为水。一名越鸟，好食蚁』。
画眉：似莺而小，黄黑色。好斗善鸣，清圆可听，与内地相类。但眉无白者。
黄莺：「诗义疏」：『黄鸟，鹂鹠也；一名黄鹂。或谓黄栗留，一名仓庚。其音圆滑善啭，方春后即鸣』。
鹰：一名爽鸠。「礼记」：『仲春之月，鹰乃学习。孟秋之月，鹰乃祭鸟』。孔群曰：『虽阳和布气，鹰化为鸠。至于识者，犹憎其眼。雄形小，雌体大』。「禽经」：『鹰不击伏、鹘不击姙，盖义性如此』。北路有极大者，名曰板雄。
鹞：「诗义疏」：隼『饼，鹞也』。「通志」：『大如鹰，苍黑色，尾稍短。善击鸟』。庄子曰：『鹞为鹯，鹯为布谷，布谷复为鹞；此物之变也』。
乌鹙：身黑、尾长，较小于鹰；能搏鹰、鹞、鸢诸恶乌。「诗」：『有鹙在梁』；水鸟也。当为别种。
伯劳：「尔雅」谓之鵙，亦曰博劳。「左传」谓之伯赵。「易通卦验」：『博劳，性好单栖。其飞■〈梭，羽代木〉，其声嗅嗅；夏至应阴而鸣』。「尔雅」：『鵙在林间鸣，蛇于其下蟠结不动』。「兴化志」：『伯劳，一名枭』。
海鹅：俗名南风戆，又名布袋鹅，色如家畜。伸颈高可及肩，常于海滨猎鱼，避风则入。翎可为箭羽。
凫：「尔雅」注：『似鸭而小，背上有纹』。陆玑云：『卑脚短喙，鸟之谨厚者』。俗呼为水鸭。
番荜：形似燕；背淡黑色，腹下色黄，尾长。飞则鸣、行则摇，类于鹡鸰。
荜雀：似雀而小，紫色。唧唧善吟。置笼中，能自来去。性畏暑，遇夏辄死。
白头翁：似雀而大，头有白点。诸葛恪在吴王坐，有鸟飞过，恪曰白头翁。张昭疑为讥己，请觅白头母。
海鸡母：黑色，脚绿。如母鸡大，宿海屿中，故名。骨脆而味甚美。
雀：曹植赋：『头如颗蒜，目如襞椒，跃而不步』。「古今注」：『一名嘉宾』。言宿檐瓦，驯近阶除，如宾客也。
鹪鹩：「通志」谓之鹪鴱。「尔雅」：『桃■〈丿上虫下〉鹪，其雌鴱也』。陆玑曰：『似黄雀而小。喙刺如锥，取茅为巢，以麻紩之，如刺紩袜；故一名袜雀、一名巧妇、一名女匠』。土番出草，闻其声则返。
鸢：鸱类。「尔雅」：『其飞也翔，俗谓能嘶风』。「禽经」：『朝鸢鸣，则大风』。「格物论」：『能捕鱼』。台则并搏小鸡、鸭食之。
食蛇鸟：黄褐色，项细而长，高脚，性嗜蛇，大倍于鹭。
鸺鹠：又名鸱鸺，怪鸟。大如鹰，头目如猫，有毛角、两耳。昼伏夜出；鸣则雌雄相唤，声若老人。庄子『鸱鸺夜撮蚤虱，察毫末；昼则瞑目而不见丘山』是也。宿丛草中，俗呼为狐黄。「宁化志」：『即土枭。子成，父母俱遭其食；不孝鸟也。故古人夏至磔之』。
毛之属
豹：「说文」：『豹似虎，图文黄纹，黑如钱，比比相对』。圈中五圈，左右各四者曰金钱豹；宜为裘。纹如艾叶者，曰艾叶豹；台谓之乌云豹。土产者稍大于犬，而无所害于人；或名之曰獐虎。
鹿：「埤雅」：『鹿性决躁』。又曰：『性警，分背而食，食则相呼。群居则环角外向，以防物之害己』。「尔雅翼」：『鹿阳兽游山，夏至得阴气而解角，从阳退之象』。
麋：鹿之大者。「左传」：『泽有介麋』。「尔雅翼」：『麋阴兽游泽，冬至得阳气而解角，从阴退之象』。
麖：似鹿而小，无角。性悍而善跳。「埤尔」：『麖性胆怯，饮水见影辄奔』。崔豹「古今注」：『鹿有角而不能触，麖有牙而不能噬』。
熊：「埤尔」：『熊似豕。掌心有白脂如玉，味甚美，俗呼熊白。好举木而引气。冬蛰不食，饥则而舐其掌，故美在掌』。
獭：蔡邕「月令章句」：『獭毛虫，西方白虎之属；水居杀鱼者也』。「埤雅」：『似狐而小。青黑色，肤如伏翼』。「月令」：『正月，獭祭鱼』。
猴；形似人而多智。一名狙，一名胡孙。「尔雅」曰：『猱母猴』；「诗」『无教猱升木』是也。内山一种极小，名金丝猴。
兔：「埤雅」：兔，吐也；生子从口中吐出。兔视月而孕。目尤暸，故「礼」称兔为明视。「天问」：『顾兔在腹』；言兔在月腹也。每孕一月而生。
野猪：「通志」：『似家猪而腹小脚长，毛色褐。牙利如鎌。「汉书」：「景帝游上林，野猪入厕」是也』。
鼠：卢元明「剧鼠赋」：嗟乎！在物最为可贱：毛骨莫克于玩赏，脂肉不登于俎膳。淮南轻举，遂呕肠而莫追；东阿体拘，徒称仙而被谴。其为状也，须似夹穟半垂，眼如豆角中劈；耳类槐叶初生，尾如杯酒饮沥。托社忌器，妙解自惜。或寻绳而下，或自地高掷。登机缘柜，荡扉动帟。忉忉终朝，轰轰竟夕。盗干汤之鼎俎，倾留髠之香泽；伤绣领之斜制，毁罗衣之重袭。曹舒由是献规，张汤为之被谪。亦有庭院肃清，房拢虚寂；尔以乘间，东西撺掷。或床上埒髭，或户间出额。貌甚舒暇，情无畏惕。欹覆箱奁，腾践菌席。嗟天壤之含弘。产此物其何益』！
鳞之属
鲤：陶弘景曰：『鲤为鱼中之王。形既可爱，又能神变，乃至飞越山湖；所以琹高乘之。脊中有三十六鳞，六阴数也』。北路冬春肥美特甚。
涂鮀：形类马鲛而大，重者二十余觔。无鳞，味甚美。自十月至清明，渔者多获之，腌入内地。
乌鱼：「本草」谓之鲻鱼，池产者佳。吴王论鱼，以鲻为上。产台海者曰海乌，冬至前入港散子，亦肥美；散子后名回头乌，则瘦而味劣矣。子、肾俱佳。
鲳：身扁而短，无鳞。以紫白色者为佳，海鱼之贵品。又有黑色者，细鳞，名乌鲳；味少逊。
马鲛：身圆而狭长。青黑色，骨软无鳞。「通志」：『一名章鲧』。
鳓：类鲥鱼，身扁薄。味清而芳，鲜次于鲥鱼。以多刺人不见重。甚矣！世之好浓厚而恶淡薄、好软脆而恶骨鲠也。
鳗：有乌、白二种，乌者为上。「埤雅」：『鳗无鳞甲，白腹；似鳝而大』。又溪有芦鳗，赤黑色，大者十余觔；以食芦芽，故名。又海鳗，肉粗而刺硬。
扁鱼：形似贴沙而薄。晒干，味香美；鲜食亦佳。冬月出鹿耳门外最多，方言谓之「涂剃」。
带鱼：「通志」：『身薄而长，其形似带，无鳞。入夜有光。俗呼为白带』。
鲈：似鳜，巨口细鳞；张季鹰「思鲈脍」即此。隋炀帝谓之金虀玉鲙。
午鱼：鲈之别种。身圆厚，味差于鲈。内地端午间出，因以名之。台海出九、十月间。俗作■〈鱼午〉，古无此字。「漳志」引周成王时扬州献鰅（音容），鰅皮有文；非是。
甲鱼：「方言」名杰鱼。巨口，细鳞、无刺，形如鲻，味甚美。长者可六、七寸，出淡水武朥湾等社。
敏鱼：「兴化志」：其色苍，张东沙谓之鮸鱼，状似鲈而大，肉粗。
鲫鱼：「本草」：『一名鲋。色黑而体促，腹大而脊隆。池泽皆有之。庄子所谓「东海波臣」者也』。
贴沙：附沙而行。上紫、下白，有细鳞；两目相比，一名比目鱼。江、淮间谓之鞋底鱼，「通志」作鲽沙。
银鱼：「尔雅翼」：『玉干，长五、六寸。身圆如筋，洁白无鳞，但目两点黑耳』。味清甘，多曝为脯。
黄翅：「兴化志」名黄穑，漳、泉因之。状似乌颊，身小而薄，肉细而味清。以其翅黄，故名。淡水有重一、二觔者。
鳝鱼：俗谓之鳝。「尔雅翼」：『鳝似蛇无鳞，黄质黑文，体多涎沫』。「汉杨震〔传〕」：『鹳雀鸟衔三鳣集讲堂，都讲曰：「蛇鳝者，卿大夫服象」』。古鳝与鳣通。
虎鱼：状似虎头，巨口无鳞，长不盈尺，肉嫩而美；沈文开所谓「难以貌求」者也。
黄鱼：色微黄，扁而细鳞，长六、七寸。脂厚味丰，恨多刺耳。
麻虱目：鱼塭中所产，夏秋盛出。状类鲻，鳞细。郑氏时，台以为贵品。
鮡鱼：「尔雅」『小者鮡』是也。生海边泥涂中。其大如指。善跳，故名。俗呼花鮡，以其身有白花点也。茅港尾一带极多。
鮆鱼：一名刀鱼，台人名狮刃。「尔雅」：『鮤鱴刀』。郭璞注：『鮆鱼也』。长头而狭薄，腹背如刀，故名。多刺，又名刺鱼。
乌颊：身短阔。「兴化志」：『似棘鬣鱼；但其颊乌，故名』。
乌鲗：「本草」名乌贼。「南越志」：『乌鱡，怀墨而知礼』。「海物异名集」：『足在口，缩喙在腹；翕彼噀墨，迷射水族』。「埤雅」：『每遇大鱼，辄噀墨周波以卫身。中有骨如小舟，名海漂蛸』。俗呼为墨贼。
锁管：身圆直如锁管；首有小骨，插入管中如锁须。味甘脆。
鲨：「图经」：『鲛鱼，今南人皆谓之鲨鱼，多食损目。大而长，喙如锯者名胡沙』。「述异记」：『鲛人之室，泣而出珠』；即此。小而皮粗者曰白沙。凡鲨，美在翅。又有一种黑白圈相间者曰龙文沙，亦佳。
鲇：身圆、头扁，色黑黄。无鳞，多涎沫，肉丰。出陂中。
黄爵：色微黄，身薄而小，多刺。漳郡「宋志」以为黄雀所化。
沙梭：长五、六寸，状如织梭。肉丰、骨脆。
海翁：即海鱛，大能吞舟，浮于水面，黑如牛背。俗谓海翁现，则大风将作。
魟鱼：俗作■〈鱼共〉，非。张东沙曰：『形圆如扇，无鳞，色紫黑。口在腹中，尾长于身。有黄魟、燕魟：黄魟大而肉粗，燕魟小而肉润』。
青鳞：「兴化志」：『大如拇指，长六、七寸。色青、鳞厚』「通志」：『一名青鲫』。
红纱：形似鲈。皮红如涂朱，鳞细。远望之，与金鱼之红者无异。内地有红纱，巨而美；又是别种。
蛄鲐：「通志」：『尾有星。多穴于田堘或泥岸中』。
■〈鱼黾〉鱼：色青，体圆而短，味腥。俗呼大麦■〈鱼黾〉，以其麦熟时出也。
铁甲鱼：鳞硬如甲，故名。去其皮，方可食。
独鱼：「漳志」作「毒」。大者如掌，皮粗。剥之晒干以磋木器，光润倍常。内地取其小者为鱼酱。
泥鱛：「尔雅疏」：『鳛一名鱛，今泥鱛也。穴泥中，因名』。「埤雅」：『似鳝而短，以涎自染，难握』。俗谓之鳅鱼，以入秋最多也。
涂虱：头扁，身微圆，黑色；长五、六寸，产陂圳潭窟中。「通志」谓之田瑟，「兴化志」谓之弹瑟。
狗母鱼：身圆，黑赤色。长尺余，有细刺。鱼之粗劣者。
金鱼：色红，尾如虾；而囊金者为贵，亦有黑色而囊金者。
斗鱼：「泉郡志」：『状如指，长二、三寸。有花文，红绿相间，尾鲜红有黄点。善斗。泉人呼为丁斑，漳人呼为三班』。此与上金鱼止供玩赏而已，附于此。
■〈虫宅〉：「北户录」：『水母一名蚱，一名石镜』。「博物志」：『状如凝血，从广数尺，无正圆；亦无头目、肠脏，众虾随之，以虾为目。大者如床，小者如斗。水鸡：一名田鸡。陶隐居曰：『黑色为蛤子，至美。闽、蜀、浙东以为珍馔』。
沙蚕：生海泊泥涂中。形似蚕，中有沙，故名。味甚鲜美。北人憎其形，以为蚓也，弃之。晒干酥食，亦佳。又名龙肠。此与水鸡、■〈虫宅〉以其水族可食，并附于此。
介之属
龟：「大戴礼」：『甲虫三百六十，龟为之长』。「易」曰灵龟，「书」曰元龟。「周礼」：『龟人掌六龟之属』。海中有大至数尺者曰海龟，味如鳖。
蟹：「尔雅翼」：『蟹八跪而二螯。八足折而容俯，故谓之跪。两敖倨而容仰，故谓之螯。随潮甲解，故字从「解」』。「考工记」：『仄行，蟹属，故谓之旁蟹』。又有生溪圳者，螯生毛，谓之毛蟹；秋后甚肥美。
鳖：「易」：『离为鳖』；以其刚在外也。「养鱼经」：『鱼满三百六十，则龙为之长。而引飞出水有鳖，则鱼不复去。故一名神守』。段成式曰：『甲虫影伏，羽虫体伏；鳖伏于渊而卵剖于陵，此思化也』。「淮南子」曰：『青泥杀鳖，得苋复生』。故俗不与苋同食。又名团鱼。
西施舌：壳绿黑色，形似小蚌而长。「泉郡志」：『其肉有舌，最美；海错之珍次于江瑶柱』。
蟳：一名蝤蛑。生海边泥涂中。「酉阳杂俎」：『大者长尺余，能与虎斗。随大潮退壳，一退一长。螯至强』。
蠘：「图经」：『阔壳而多黄者名蠘。其螯甚锐，断物如芟割』。
蚶：「尔雅」谓之魁陆。郭注：『魁状如海蚌，圆而厚，外有理纵横；即今之蚶也』。「岭表录异」：『一呼瓦棱子，以壳上有棱如瓦珑也』。
花蛤：似车螯而小，壳有斑文。「本草」谓『蛤表有文』，即此。「礼记」：『雀入水为蛤』是也。味甚清。此地不多产。
蛤蜊：似车螯而小。壳圆，微黑色，肉黄。「淮南子」：『若士方卷龟壳而食蛤蜊』。「酉阳杂俎」：『蛤蜊候风雨，能以壳为翅飞』。
牡蛎：「本草」：『附石而生。磈礧相连如房，故名蛎房』。俗呼为蚝。小者名珠蚝，最佳。此间不须架石栽种，团生海中。取之者乘筏，用长竹出诸水底。
鰕：或作虾。种类不一：有红鰕、沙鰕、斑节鰕、白丁鰕。各塭红鰕最佳。又有黄栀米鰕，小而色红，晒作鰕米。
龙鰕：「岭表录异」：『名鰕魁，熟之色红』。「闽部疏」：龙鰕置盘中犹蠕动。长可一尺；其须四缭，长半其身。目睛凸出，上隐起二角；负介昂藏，宛似小龙。尾后吐红子，色夺榴花：真奇种也。北路后垄、竹堑以上间有之。
螺：「通志」：『香螺，大如瓯，长数寸。肉白而尾有膏，味甚佳。「本草」谓之甲香。又响螺，其壳可以吹，军中用之。花螺如田螺而小，壳圆色白，红点斑斑，故名；味清而美。又大螺琢磨其壳，可作鹦鹉杯；肉白而不脆，尾苦不堪食』。
鲎：色青黑，血蓝。尾如枪，十二足悉在腹下。雌常负雄，渔者取之，得双。故「吴都赋」曰「乘鲎」，言相乘也。「闽部疏」：『海滨诸郡以鲎壳代杓，岁省铜千余觔』。
鲮鲤：「尔雅翼」：『鲮鲤状如獭，遍身鳞甲，居土穴中，盖兽类也。人谓之穿山甲，以其能穿穴』。一名龙鲤；「山海经」：『龙鲤陵居』是也。常出岸开鳞甲，佯死；俟蚁满，闭甲，入水始开，接而食之。
水龟：一名龙虱。出潭堀中。腌食佳。
海豆芽：似蚬而差大，形扁壳绿。吐尾如豆芽，故名。一名土杯。
车螯：似蛤而大，壳厚微黄。肉坚，含浆不放。俗呼为蛲。
蚌：与蛤相类而异形。圆者曰蛤，长者曰蚌，壳绿黑色。老蛤含珠。「战国策」谓与鹬相持者也。
田螺：「本草」：『生水田中。含泥在腹，三十年犹活。能伏气饮露』。又有生池中者，壳厚，名石螺。
虫之属
蜂：「檀弓」：『范则冠而蝉有緌』。范，蜂也。种类甚多。其毒在尾，垂颖如锋，故谓之峰。传曰『蜂虿垂芒』是也。蜜蜂无毒，采百花酿蜜，谓之蜜脾。其王所居为蜂台；群蜂采花佳者，以首戴之，贡于王。故曰：『峰蚁识君臣』。
蚁：「尔雅」：『名『蚍蜉，小者蚁。有赤、黑、白诸类。赤而小似丝者，俗呼黄丝蚁』。「埤雅」：『蚁行逶迟有序，需而不速』是也。黑而大者，俗呼走马蚁；以其走之疾故也。白蚁：『湿热相蒸而生。凡器物、衣服之类，置近湿处，一为所侵，皆成蛀粉』。「宁化志」：『蚁畏茶，委弃茶渣；干则为末，布于其中，蚁不敢犯』。
蝉：「礼」「月令」：『仲夏之月，蝉始鸣』。「淮南子」：『蝉无口而鸣，饮而不食，三十日而蜕』。「考工记」『以膀鸣者』是也。「庄子」朝菌不知晦朔，蟪蛄不知春秋』。「埤雅」：『蟪姑，夏蝉也』。「离骚」：『蟪姑鸣兮啾啾，岁暮兮不自聊』；则亦秋蝉矣。陆士龙称蝉有五德：头有緌，文也；饮露，清也；黍稷不享，廉也；处不巢居，俭也；应候，信也。
蝴蝶：「古今注」：『蛱蝶，一名野娥、一名风蝶。种类甚多，杂色俱备；今但呼为蝴蝶』。「埤雅」：『蜂蝶以须嗅，须盖其鼻也』。「异物志」：『有人浮南海，见蛱蝶大如蒲帆。』
蟋蟀：「诗义疏」：『蟋蟀似蝗而小，正黑，身光泽如漆。有角翅。又谓之促织』。里语：『促织鸣，懒妇惊』。又谓之莎鸡。
蜘蛛：布网如罾丝，自处其中；飞虫触网者，缠缚食之。春得暖风，布丝远扬，有长至丈余。「尔雅」：『在地布网者为土蜘蛛，在草中布网者为草蜘蛛』。「诗」：『蟏蛸在户」。蟏蛸长踦，即小蜘蛛也。
蜥蜴：似蛇，四足，长五、六寸。「说文」：『在草曰蜥蜴，在壁曰蝘蜓，守宫也』。汉武帝五月五日，取以丹砂和脂饲之，身尽赤；至次年五月五日，捣之以涂宫人。有私者，其迹即消，故名守宫。台产者能鸣。
蜻蜓：「埤雅」：『蜻蜓饮露，六足、四翼。翅轻薄如蝉翼。遇雨，多集水上款飞。色青而大；小而黄者曰胡离、小而赤者曰赤卒』。
萤：腐草化生。「尔雅」谓之即照。万毕术曰：萤火却马。注云：取萤火，裹以羊皮置土中，马见之鸣，却不敢行。内地生于夏、秋之间，台二月即生。
螽斯：「草木疏」：『蝗类，青色。长角长股，股鸣者也。虫之不妬忌者』。一生九十九子，故「诗」，以为子孙众多之况。
螳螂：「尔雅」谓之莫貈。此虫知进，惟捕蝉则一进一却。「易通卦验」曰：『螳螂捕蝉，蝉得美阴而鸣。螳螂超枝缘条，以叶自翳蔽，竦腰举足，搏而取之』。
蚯蚓：一名土龙、一名蜿蟺。长吟地中。东方「虬赋」：『乍逶迤而鳝曲，或宛转如蛇行』。「苟子」：『蚓无爪牙之利、筋骨之强，上食槁壤、下饮黄泉，其用心一也』。
虾蟇：似水鸡，背有黑点。「酉阳杂俎」：『虾蟇无肠，陆居者为蟾蜍』。「尔雅」谓之蟾蠩。腹大，皮多痱磊。张衡「灵宪论」：『羿妻窃西王母不死之药，奔月宫，是谓蟾蜍』。凡附骨坏疮、发背肿毒，按方用之俱效。生疔疮，剖其腹，取肝涂之立愈。将腹皮缝密，放去不死。眉间白汁曰蟾酥。
青约：「图经」：『背青绿色，谓之青蛙』。「海错疏」：『身青、嘴尖，脊路微黑，腹细而白。土人去其皮食之』。
螟蛉：「尔雅」：『螟蛉，桑虫也』。郭注：『俗谓桑蟃，亦曰戎女』。
蝇虎：「泉郡志」：『蛛属。藏壁间，回环周顾，能捕蝇』。
蜾蠃：「尔雅」名蒲芦。郭注名螉■〈虫医〉。陆玑曰：『似蜂而小腰，取桑虫，负木空中，七日而化为子』。「诗」：『螟蛉有子，蜾蠃负之』。「法言」：『螟蛉之子殪而逢蜾蠃，祝之曰：「类我类我」。久则肖之』。陶隐居曰：『黑色腰小，衔泥于壁间及器物边作房』。俗云：蜾蠃作房于高，是年雨多：作房于低，是年雨少；亦一验也。
蝙蝠：肉翅，类鼠。昼伏夜飞，食蚊虻诸类。「尔雅」：『蝙蝠伏翼』。或谓之仙鼠。「通志」：『一名夜燕』。
螂：漆色，状似龙虱。缘壁善走，有翅能飞；多藏橱箧中。「漳志」谓之蝤虫。
蛇：毒虫也。其舌双，其耳聋，其听以目，其毒在涎。世传蛇无足。陶弘景曰：『五月五日，烧地令熟，以酒沃之；置蛇于上，则足见』。种类甚多：一名山辣，长七、八尺，食鼠不伤人。一名龟壳花，背有纹如龟纹。一名饭匙倩，头扁如饭匙；见人头昂二、三尺，惟尾贴地，喷鼻有声。一名青竹丝，长一、二尺；色青如竹，故名。三者啮人最毒。一名松柏根，螫之迅于百步。一名草花仔，小而花，不伤人。
蜂虎：状似灯蛾而大头，有斑点。入蜜蜂窝，则尽食其蜂。
蜈蚣：赤腹、黑头，多足。「尔雅」谓之螂蛆。能制蛇，缘而啖其脑。鲁连子：『百足之虫，虽断不僵』；即此也。
蜓蚰：夏月积暑，湿气所生。无足，长二、三寸，大如钗股；背黄黑色。行处吐白涎，成银色有光。俗呼为青赖。
水蛭：水虫也。蝡动如血片。断之寸寸，得水复活。能■〈虫匝〉牛马人血。「本草」：『大者名马蜞，腹黄者为马蟥』。「物理小识」曰：『马蟥烧成灰，以碗覆之于地，过一夜复生』。俗呼为蜈蜞。此地内山最多，无水而活。
蝇：张敞曰：『苍蝇之飞，不过十步；自托骐骥之发，乃腾千里之路』。『酉阳』云：『蝇声在翼』。身青而大者，粪能败物。
蚊：郭舍人曰：『客从东方来，歌讴且行；不从门入，逾我门墙。击之桓桓，死者穰穰；格斗而死，主人被创。是何物也』？东方朔曰：『长喙细身，昼亡夜存；嗜肉恶烟，为掌所扪。臣朔愚戆，名之曰蟁』。
蠹：一名白鱼、一名衣鱼，俗谓之蠹鱼；「韩诗」：『岂殊蠹书虫，生死文字间』。是也。始则黄色，老有白粉。闽地湿蒸多蠹，甚为衣帛、书画之害。
蛾：「尔雅」：『蛾，罗也』。苻子曰：『夕蛾去暗，赴灯而死』。
灶鸡：「本草」名灶马。穴灶而居，状如促织。「诗义疏」：『似蝗而小，善跳好斗；立秋后则夜鸣』。俗言灶有马，足食之兆。
■〈虫羗〉螂：「尔雅」所谓蛣■〈虫羗〉。邢昺疏：『黑甲，翅在甲下。噉粪土，作丸而转之』；「庄子」：『蛣■〈虫羗〉之智在转丸』是也。
毛虫：身上有毛。「尔雅」『蜭，毛虫』。「说文」：『俗呼毛蛓，有毒螫人』；「楚辞」：『蛓缘兮我裳』是也。