《安溪县志》卷之九
风俗人物 之六
问礼
圣节庆贺
前期一日，县官率僚属、生员、吏典人等，具龙亭仪仗鼓乐习仪龙津观毕，设龙亭香案于公厅，列仪仗于露台上，设鼓乐于露台下，各东西向。是日清晨，官员人等序列露台下，行四拜礼，班首官升自东阶，诣香案前致辞。祝赞毕，复位四拜，然后搢绅舞蹈山呼，又四拜而退，致辞云："福建泉州府安溪县某官臣某等，荷国厚恩，叨享禄位，皆赖天生我君，保民致治，今兹圣诞，圣寿益增，臣等下情，无任欣跃、感戴之至！"
正旦 长至
庆贺盖与圣节同，惟致词易"圣诞"为"正旦"、为"长至"云。
千秋节庆贺
前期习仪及清晨行礼，俱与前同，惟祝赞后不舞蹈，山呼行四拜礼而退。致词云："兹遇皇太子殿下寿诞之辰，臣某等敬祝千秋寿。"
开 读
凡开读，诏赦将至，具龙亭彩舆、仪仗鼓乐，出郭迎候。朝使既至，下马亲捧诏书置龙亭中，南向，退立于龙亭东。众官具朝服，北向，行五拜三叩头礼。讫，众官及鼓乐前导，朝使上马于龙亭后，行至衙门外下马，随龙亭后由中门入至厅，立于龙亭之东。众官排列，乐作，行四拜礼 ，乐止，使者取诏授开读，礼生跪受，捧诣开读位，宣读。讫，仍捧授朝使置龙亭中，众官四拜，舞蹈山呼，又四拜。班首官诣龙亭前跪问曰："圣躬万福？"朝使鞠躬答曰："圣躬万福。"众官乃退易服，就后厅见朝使，行两拜。礼毕，复用鼓乐送诏于官亭。
鞭 春
每岁先期造春牛、芒神于东岳宫。"立春"前一日，各官常服舆迎至县仪门外。土牛南面，芒神在东西向。至日清晨，陈设香烛、酒果。各官具朝服四拜，班首官奠酒者三，复位又四拜。各官执彩仗排立两旁，长官三击鼓毕，偕各官环击土牛者三，遂碎而退。
日食救护
前期设香案于露台上，设金鼓于仪门内，两旁设各官拜位于露台上，俱向日。至期，阴阳官报日初食，各官具朝服，行四拜礼，皆跪，执事者捧鼓，诣班首官击鼓三声。众鼓齐鸣，候报复圆，乃四拜而毕。
月食救护与日食同。
新官到任
凡新官赴任，未到城一舍而止，官属及父老人等，相率出城来会。令洒扫应祀神祗祠宇，预备牲醴、祭仪，以俟谒告。比至城外，斋宿三日。第四日，父老人等导引入城。徧谒诸祠庙，礼房吏陈设牲酒等物，新官与同僚各以班立，行四拜礼。新官诸神位前酌酒行初献礼。执事者读祝云："维某年某月某日某官奉命来官，务专人事，主典神祭，特与神誓，神率幽冥，阴阳表里，予有政事未备，希神默佑，使我政兴务举，以安黎庶；予傥怠政奸贪，陷害僚属，凌虐下民，神其降殃。谨以牲醴致祭，神其鉴知。尚飨！"读讫，俯伏而兴。亚献、终献，皆如初仪。遂四拜而退，导引至本衙前，具公服，从中道入于露台上，望阙行五拜三叩头。礼毕，乃升厅排衙，报时押公座。毕，易便服而坐。令属人等，自卑而尊，以次参见。次首领官见毕，然后同僚行相见礼，乃谕僚属曰："朝廷设官置吏，欲行敬神恤民，亲贤远奸，兴利除害。某不敏忝兹重任，尚赖一二僚属及邑中长者，匡其不逮，庶免后艰。其四境之内，利有当兴，弊有当革者，某等当共勉力为之，以安黎庶。"谕毕，署押公文。处置公事讫，将所祭牲醴与官属父老享饮而退。及九年任满，仍具牲醴，率官属父老人等辞庙致祭，就以祭物出郊，饯别而去。
祭先师
释 奠 祭用春秋仲月上丁，以所在长官行三献礼，教官分献。
斋 戒 前期三日，不饮酒，不茹荤，不吊丧问疾、不听音乐、不理刑名。散斋二日，沐浴更衣，宿于别室。致斋一日，宿于祭所，唯理祭事。
祭 器 祝版一，爵一百五十七，镫五，铏二十，簠簋各四十一，笾豆各一百八十四，酒樽五，篚九，牲匣八，酒樽案三，大、小方盘二百二十一，香案十七，香炉四十五，烛台四十五对，供桌四十三，毛血盘八，盥洗盘架各三，帨巾、幂巾各三，酌酒杓三，釜八，涤牲桶八，庭燎随用。
省 牲 羊二、猪一、鹿一、兔十。
陈设祭器 先圣：位设镫一、铏二，两簠簋，八笾豆。实以大羹和羹，黍、稷、稻、粱、榛、菱、芡，鹿脯铏盐，藁鱼枣栗，韭菁芹笋菹醯鹿兔鱼醯。牲，以一羊、一猪，帛一篚，酒三爵。四配：每位设镫一、铏二，簠簋各一，笾豆各六，实以大羹和羹，黍稷栗菱，鹿脯铏盐，藁鱼枣菁，芹笋菹鹿兔鱼醯。牲，其一羊一猪，各拆为四盘，奠帛各一篚，献酒各三爵。十哲：每位设爵一、铏一、簠簋各一、笾豆各四，实以和羹黍稷铏盐枣栗鹿脯菁芹菹，鹿兔醯。牲，以二猪拆为十盘，奠帛东西各一篚，献酒各一爵。两庑各四位，设爵四，簠簋各一，笾豆各四，实以黍稷铏盐、枣栗鹿脯、菁芹菹、鹿兔醯。牲则东庑用一猪，拆为五十四盘，西庑用一猪，拆为五十五盘，奠帛东西各一篚，献酒东西各一爵。舞用六佾。
祝 文 某年岁月日，福建泉州府安溪知县某等，敢昭告于至圣先师！惟至圣先师德配天地，道贯古今，删述六经，垂宪万世，惟兹仲春（秋），谨以牲帛醴齐、粢盛庶品，式陈明荐，以复圣颜子，宗圣曾子，述圣思子，亚圣孟配。尚飨！
仪 注 迎神四拜；初献奠帛、读祝；亚献、终献，分饮福、受胙，再拜；撤馔、送神，四拜；望瘗，礼毕。
乡 饮
洪武十一年，颁仪令，每岁孟春之望，孟冬之朔，官行于学宫，士庶行于各乡。其学宫行礼，以知县为主，选乡之年高有德、众所推服者一人为宾，其次一人为介，又其次为三宾、为众宾，以本处致仕官德位稍尊者为僎。择一人为司正，今以训导为之。二人通文字者，读律诰。各乡则以里长或粮长为之主焉。前一日，执事者于儒学明伦堂设宾位于西北；主位于东南；介位于西南；僎位于东北；三宾位于宾西南向；众宾六十以上者，位于堂西序东向北上；五十以下者，位于堂西阶下，东南北上；寮属位于堂东序西向北上；司正位于南北向。至期，主人及僚属肃宾于庠门外，宾至相揖而入，至中门又揖而入，至阶又揖，三让而后升堂。主东宾西，相向再拜。各就位，堂上者坐，堂下者立。司正酌酒，诣扬觯位，宾主以下皆起拱立，司正乃举觯揖而言曰："恭惟朝廷，率由旧章，敦崇礼义，举行乡饮，非为饮食。凡我长幼，各相劝勉，为臣尽忠，为子尽孝，长幼有序，兄友弟恭，内睦宗族，外和乡党，毋或废坠，以忝所生。"乃饮酒授觯，复揖而退。宾主以下皆坐，执事者供酒馔，三行后，诸生鸣钟鼓，歌《鹿鸣》、《四
牡》、《皇华》三诗，主酌酒献宾，再拜而退；宾酌酒酬主，亦再拜而退。执事者由介而下，以次斟酒于席，皆饮讫，供汤三品。毕，撤馔。宾主以下皆起，东西相向再拜，送宾，仍三揖而出。
乡 射
洪武三年八月十八日，节该钦奉圣旨："今后各府州县儒学训诲生徒，每日讲读文书罢，于学后设一射圃，教学生习射，朔望要试过，其有司官闲暇时，与学官一体习射。若是不肯用心，要罪过。钦此。"本县射礼久废。嘉靖戊子，聂豹令生员习礼于省城养正院，又奉提学副使高贲亨《教条》，尤加意于射礼。
以上载《嘉靖壬子志》，盖虑仪节久疏，一遇行礼，须索案牍，故详记之，亦见前辈周慎之意，今录如旧。
（《安溪县志》卷之九终）