钦定四库全书
御定佩文斋广羣芳谱卷十
谷谱
大豆【按黑豆黄豆皆名大豆原谱分而为二今从齐民要术并合为一】
原─豆者荚谷之总名也大者谓之菽─增─本草─大豆有黑白黄褐青斑数色 ─原─黑豆处处有之苗高三四尺蔓生茎叶蔓延叶团有尖色青带黑上有小白毛秋开小白花成丛结荚长寸余多者五六粒亦有一二粒者经霜乃熟紧小者为雄豆入药良大者止堪食用作?及喂牲畜味生则平炒则热煮则寒作豉主发散造醤及生黄卷平牛食之温马食之冷一体之中用之数变小儿以炒豆同猪肉食多壅气致死十岁以上则无妨服荜麻子及厚朴者并忌炒豆犯之胀满致死黄豆亦有小大二种种耘收获苗叶荚萁与黑豆无异惟叶之色稍淡结角比黑豆稍肥其豆可食可醤可豉可油可腐腐之滓可喂猪荒年人亦可充饥油之滓可粪地萁
可然火叶名藿嫩时可为茹 ─增─广志─有黄落豆有御豆【其豆角长】有塲豆【叶可食】有青有黄者 ─齐民要术─今世大豆有黑白二种及长梢牛践之名又有黑高丽豆鷰豆大豆类也
彚考─增─诗豳风─七月亨葵及菽─小雅─中原有菽庶民采之 采菽采菽筐之筥之─传─菽所以芼太牢而待君子也─笺─采之者采其叶以为藿三牲牛羊豖芼以藿王飨宾客有生俎乃用鉶羮故使采之 ─原─大雅─艺之荏菽荏菽斾斾─增─礼记檀弓─啜菽饮水尽其欢 ─月令孟夏之月天子食菽与鸡─注─菽实孚甲坚合属水鸡木畜时热食之亦以安性也 ─原─左传─周子有兄而无慧不能辨菽麦─注─菽大豆也豆麦殊形易别故以为痴者之候 ─增─战国策─张仪为秦连横说韩王曰韩地险恶山居五谷所生非麦而豆民之所食大抵豆饭藿羮─注藿菽之少者姚云史记後语作非菽而麦下文亦作菽古语只称菽汉以後方呼豆 ─史记周后稷本纪─弃为儿时屹如巨人之志其游戏好种树麻菽麻菽美─前汉书鲍宣传─浆酒藿肉─注─师古曰藿豆叶也─杨恽传恽报孙会宗书诗曰田彼南山芜秽不治种一顷豆落而为萁人生行乐耳须富贵何时─後汉书冯异传─王郎起光武自蓟东南驰晨夜草舍至饶阳芜蒌亭时天寒烈衆皆饥疲异上豆粥明旦光武谓诸将曰昨得公孙豆粥饥寒俱解後帝即位使中黄门赐以珍宝诏曰仓卒芜蒌亭豆粥滹沱河麦饭厚意久不报 ─晋书良吏传─吴隐之介立有清操虽日晏歠菽不飨非其粟隐逸传─翟庄端居筚门歠菽饮水州府礼命及公车徵并不就 ─北齐书厍狄伏连传─冬至之日亲表称贺其妻为设豆饼伏连问此豆因何而得妻对向於食马豆中分减充用伏连大怒典马掌食之人并加杖罚 ─唐书韦贯之传─贯之居贫噉豆糜自给 ─扬子─子有含菽縕絮而致滋美其亲将以求孝也 ─列子─周谚曰晨出夜入自以性之恒啜菽茹藿自以味之极 ─吕氏春秋得时之豆长茎短足其荚二七为族多枝数节竞叶蕃实─淮南子─河水中浊而宜菽─焦氏易林─中原有菽以待饔食饮御诸友所求大得旦树菽豆暮成藿羮心之所乐志快心欢─孝经援神契─赤土宜菽 ─春秋佐助期─豆神名灵殖姓乐长七尺大目通於时节 ─原东观汉纪─刘平尝为饿贼所刼叩头曰老母饥少气力待平为命愿得还饭食母驰来就死涕泣发於肝胆贼即遣去乃摭三斗豆以谢贼恩 闵贡字仲叔太原人也与周党相友党每过仲叔共啜菽饮水无菜茹 ─古今注─宣帝元康四年南阳雨豆─世说─石崇为客作豆粥咄嗟便办恒冬天得韭萍虀王恺为搤腕乃密货崇帐下都督问所以都督曰豆至难煮唯预作熟末客至作白粥以投之韭萍虀是捣韭根杂以麦苗尔─增─鶡冠子─两叶蔽目不见泰山双豆塞耳不闻雷霆─拾遗记─乐浪之东有背明之国宜种百谷有绕明豆其茎弱自相萦纒有倾离豆言其豆见日叶垂覆地食者不老不疾 ─益都耆旧传─朱仓字卿云之蜀从处士张寜受春秋籴豆十斛屑之为粮闭户精诵宁矜之歛得米二十石仓不受一粒 ─尔雅翼─八月雨为豆花雨 ─原─双槐岁抄─温陵人家中元前数日以水浸黑豆暴之及芽以糠皮寘盆内铺沙植豆用板压长则覆以桶晓则晒之欲其齐而不为风日损也中元则陈於祖宗之前越三日出之洗焯渍以油盐苦酒香料可为茹卷以麻饼尤佳色浅黄名鵞黄豆生 弘治乙卯六月黟歙雨豆隆庆六年四月陕西西宁卫天降黑豆徧地人食之
则气闭
集藻─赋─增─晋张华豆羮赋─乃有孟秋嘉菽垂枝挺英是刈是获充箪盈箧香铄和调周疾赴急时御一杯下咽三叹时在下邑颇多艰难空匮之厄固不辍懽追念昔日啜菽永安
颂─增─宋苏轼食豆粥颂─道人亲煮豆粥大衆齐念般若老夫试挑一口已觉西家作马
五言古诗─原─魏曹植应诏作─煮豆然豆萁豆在釜中泣本是同根生相煎何太急 ─晋陶潜归园田居─种豆南山下草盛豆苗稀晨兴理荒秽带月荷锄归道狭草木长夕露沾我衣衣沾不足惜但使愿无违
七言古诗─增─宋苏轼豆粥─君不见滹沱流澌车折轴公孙仓皇奉豆粥湿薪破竈自燎衣饥寒顿解刘文叔又不见金谷敲氷草木春帐下烹煎皆美人萍虀豆粥不传法咄嗟而办石季伦干戈未解身如寄声色相纒心已醉身心颠倒自不知更识人间有真味岂如江头千顷雪色芦茅檐出没晨烟孤地碓舂秔光似玉沙瓶煮豆輭如酥我老此身无着处卖书来问东家住卧听鸡鸣粥熟时蓬头曳履君家去 ─方岳豆苗─江南之笋天下奇春风匆匆催上篱秦邮之姜肥胜肉远莫逹之长负腹先生一鉢同僧居别有方法供斋蔬山房扫地布豆粒不烦勤荷烟中锄手分瀑泉洒作雨覆以老瓦如穹庐平明发视玉髯磔一夜怒长堪冰菹自亲火候瀹鱼眼带生芼入晴云椀碧丝高压涎滑蓴脆响平欺辛螫蔊晩菘早韭各一时非时不到诗人脾何如此隽咄嗟办庾郎处贫未为惯
诗散句─原─唐杜甫─相携行豆田秋花霭霏霏─增─宋杨万里─道边篱落半遮眼白白红红徧豆花 ─唐张九龄塲藿已成岁─杜甫─豆子雨已熟─宋苏轼─秋霖暗豆荚─陆游─宿雨饱豆荚 豆荚雨中肥 ─林景熙─虫响豆花秋─原─唐杜甫─南山豆苗早荒秽─增─许浑─童子遥迎种豆归─温庭筠─桑竹参差映豆花 ─宋陆游─笾实傍篱收豆荚 ─杨万里─晩紫豆花初总角 ─元李孝光─豆遗晨壠茅齐白─明高唘─白豆花开片雨余─原孟淑卿─豆花雨过晩生凉
别录─原─种植─槐无虫宜豆夏至前後下种上旬种则花密荚多宜甲子丙子戊寅壬午及六月三卯日忌西南风及申卯日肥地宜稀薄地宜密才出便锄草净为佳使叶蔽其根不畏旱获宜晩荚赤茎苍叶微黄方获增─崔寔月令─二月可种大豆又二月昏参夕杏花盛桑椹赤可种大豆谓之上时四月时雨降可种大小豆杂隂阳书─大豆生於槐九十日秀秀後七十日熟豆生於申壮於子长於壬老於丑死於寅恶於甲乙忌於卯午丙丁─齐民要术─春大豆次植谷之後二月中旬为上时【一亩用子八升】三月上旬为中时【用子一斗】四月上旬为下时【用子一斗二升】岁宜晚者五六月亦得然稍晚稍加种子地不求熟【秋锋之地即摘种地过熟者苗茂而实少】收刈欲晩【此不零落刈早损实】必须耧下【种欲深故豆性强苗深则及泽】锋耩各一锄不过再叶落尽然後刈【叶不尽则难治】刈讫则速耕【大豆怕雨秋不耕则无泽】种茭者用麦底一亩用子三升先漫散讫犁细浅?而劳之【旱则粪坚叶落稀则苗茎不高深则土厚不生】若泽多者先深耕讫逆垈掷豆然後劳之【泽少则否为其浥郁不生】九月中候近地叶有黄落者速刈之【叶少不黄必浥郁刈不速逢风则叶落尽遇雨泽烂不成】 汜胜之书曰大豆保岁易为宜古之所以备凶年也谨计家口数种大豆率人五亩此田之本也三月榆荚时有雨高田可种大豆土和无块亩五升土不和则益之种大豆夏至後二十日尚可种戴甲而生不用深耕大豆须匀而稀豆花憎见日见日则黄烂而根焦也 获豆之法荚黑而茎苍辄收无疑其实将落反失之故曰豆熟於塲於塲获豆即青荚在上黑荚在下 泛胜之区种大豆法坎方深各六寸相去二尺一亩得千六百八十坎其坎成取美粪一升合坎中土搅和以内坎中临种沃之坎三升水坎内豆三粒覆上土勿厚以掌抑之令种与土相亲一亩用种一升用粪十六石八斗豆生五六叶锄之旱者溉之坎三升水丁夫一人可治五亩至秋收一亩中十六石 ─农政全书─种大豆锄成行壠舂穴下种早者二月种四月可食名曰梅豆 ─吴下田家志种豆宜甲子乙丑壬申丙子戊寅壬午壬寅─原─服食博物志─人食豆三年则身重行动难 左慈荒年法用大豆粒细调匀者生熟挼之令有光暖彻豆心内先日不食以冷水顿服讫一切鱼肉菜果不得复食渇饮冷水初小困十日後体力壮健不思食 ─抱朴子─相国张文蔚庄内有鼠狼穴养四子为蛇所吞鼠狼雌雄情切乃於穴外坌土壅穴俟蛇出头度其回转不便当腰咬断而劈腹衔出四子尚有气寘於穴外衔豆叶嚼而敷之皆活後人以豆叶治蛇咬盖本於此 ─延年秘録─服大豆令人长肌肤益顔色填骨髓加气力补虚能食不过两剂大豆五升如作醤法取黄捣末以猪肪炼膏和丸梧子大每服五十丸至百丸温酒下神验秘方也肥人忌服─辍耕録─黄山谷煮豆帖云煮黑豆法确豆一升挼莎极净用贯衆一斤细剉如骰子同豆斟酌水多少慢火煮豆香熟日乾之翻覆令展尽余汁簸取黑豆去贯衆空心日?五七粒食百草木枝叶皆有味可饱也 ─荆湖近事─陶华以盐煮黑豆常食之云能补肾盖豆乃肾之谷其形类肾黑色通肾引之以盐所以妙也 李守愚侵晨井华水吞黑豆五七粒谓之五脏谷至老视听不衰─制用─六月六日以洗净大黄豆煮熟取出候冷以麪为衣摊於席上以衣盖之又用青蒿?一七取出晒乾搓去麪黄入缸煎紫苏盐汤候冷浸豆与水平每豆一斤用盐六两浸过一夜取出和食香拌匀装净坛内令日晒四五日从新搜过一次再晒再搜四五次用
【附録】穭豆
原─穭豆【本草云穭乃自生稻名此豆野生故名】一名?豆一名?菽一名治?一名鹿豆一名驴豆黑豆中最细者即黑小豆也野生今下地亦种之小科细粒叶如葛霜後熟可蒸食甘温无毒炒焦黑热投酒中治产後冷血
赤小豆【按广雅云小豆荅也统而名之也齐民要术云小豆有绿赤白三种□豆豌豆?豆留豆亦其类也今照本草分列於後】
原─赤小豆一名赤豆一名红豆处处种之夏至後下种苖高尺许叶本大末尖至秋开花淡银褐色有腐气荚长二三寸比緑豆荚稍大色微白带红三青二黄时即收之可煮可炒可粥饭可作麪食饀并良久服则津血渗泄令人肌瘦身重合鱼鮓食成消渇其稍大而鲜红淡红者止可食用色赤黯而粒紧小者入药甘酸平无毒心之谷也性下行能入隂分行津液利小便消胀除肿止吐治下痢肠澼解酒病除寒热排脓散血通乳汁下胞衣利产难水气脚气最为急需花名赤腐婢解酒毒明目下水治小儿丹毒叶去烦热煮食明目
彚考─原─吴志赵达传─达治九宫一算之术使人取小豆数升播之席上立处其数验覆果信 ─晋书郭璞传─璞至庐江爱主人婢无由而得乃取小豆三升绕主人舍散之主人晨见赤衣人数千围其家就视则灭甚恶之请璞为卦璞曰君家不宜畜此婢可於东南三十里卖之慎勿争价则此祟可除主人从之─岁时杂记─共工氏有不才子以冬至日死为疫鬼畏赤豆故是日作赤豆粥厌之 ─田家五行─十二月二十五日夜煮赤豆粥大小人口皆食之在外之人亦留分以俟其归谓之口数粥亦驱瘟鬼之意
别録─增─齐民要术─赤豆三月种六月旋摘迟者四月种亦可宜稀稠得所太密不实
緑豆
原─緑豆【本草云緑以色名也旧作菉非】圆小者佳大者名植豆功用颇同四月下种苗高尺许叶小而有毛至秋开小白花荚长二三寸比赤豆荚微小有二种粒麤而色鲜者为官緑又名明緑皮薄粉多粒小而色暗者为油緑又名灰绿皮厚粉少早种者名摘緑可频摘也迟种者名拔绿一拔而已其用甚广可作豆粥豆饭豆酒煼食炒食水泡磨为粉澄滤作饵蒸糕荡皮压索为食中要物亦可喂牲畜真济世良谷也性甘寒无毒肉平皮寒用宜连皮解金石砒霜草木一切诸毒生研新汲水服反榧子殻害人合鲤鱼鮓食久则令人肝黄成渇病花及芽解酒毒荚治赤痢
彚考─增─湘山野録─真宗深念稼穑闻占城稻耐旱西天菉豆子多而粒大各遣使以珍货求其种占城得种二十石至今在处播之西天中印土得菉豆种二石不知今之菉豆是否始植於後苑秋成日宣近臣尝之仍赐占稻及西天菉豆御诗─孙公谈圃─张文定尝苦脚疾无药可疗一日游相国寺有卖药者得菉豆两粒服之遂愈─原─唐公之夔号抱一西粤人也言其地无绿豆每承舍入京包中止带斗余多则至某江辄遇风浪不能渡到彼中比於药物凡患时疾者用等秤买一家煮豆香味四达两邻对门患病人闻其气辄愈
别録─原─种植─绿豆宜刈了麻地上种之太早不生荚若其年李不蛀则豆有收忌卯日下种─增─种树书─种菉豆地宜痩四月种六月收子再种八月又收 ─原─制用豆虀先取湿沙纳甆器中以緑豆匀撒其上如种艺法深桶覆藏室中勿令见风日一次掬水洒透俟其苗长可尺许摘取蟹眼汤绰过以料虀供之赤豆亦可然不如绿豆之佳
白豆
原─白豆一名饭豆小豆之白者也亦有土黄色者大如緑豆而差长粥饭皆可用四五月种苗叶似赤小豆而微尖嫩者可作菜亦可生食味甘平调中补五臓暖肠胃肾之谷也肾病宜食浙东一种味更胜作醤作腐极佳北方水白豆相似而不及─增─本草─一种蔉豆叶如大豆亦其类也
豌豆
原─豌豆【本草纲目云其苗柔弱宛宛故得豌名豌旧作登音剜】一名胡豆【本草经云张骞使外国得胡豆种】一名戎菽【尔雅云戎菽谓之荏菽注云即胡豆管子云桓公伐山戎以戎菽徧布於天下】一名毕豆【崔实月令作豍豆广雅作豍豆又名曰留豆】一名青小豆一名青斑豆一名麻累【本草纲目云嫩时青色老则斑麻故有诸名】一名囬鹘【唐书云毕豆出囬鹘地饮膳正要作囘囘豆即回鹘也】一名淮豆【农书云俗呼豌豆大者为淮豆】一名国豆【邺中记云石勒改为国豆】种出西戎北土甚多八九月下种亦有春种者蔓生有须叶似蒺藜叶两两相对嫩时可食三四月开小花如蛾形淡紫色结荚形圆长寸许子圆如药丸嫩时可煮食老则可炒食可作麪食饀磨粉麪甚白而细腻出西戎者大如杏仁百谷之中?为先熟又耐久藏宜多种可和醤作澡豆去?令面光泽亦可喂马性甘平无毒调营卫平气益中治消渇淡煮食之良煮食杀鬼毒心病下乳汁研末涂痈肿痘疮集藻─状─增─唐陆贽请依京兆所请折纳事状─京兆府先奏当管虫食豌豆全然不收请?数折纳大豆奉勅宜依度支续奏称据时估豌豆每斗七十价已上大豆每斗三十价已下京兆府所请将大豆替豌豆望令各据估计钱数折纳则冀免损官司者求瘼救灾国之令典求瘼在知其所患救灾在恤其所无只如螟蜮为殃豌豆全损检覆若非虚谬地税固合免徵直道而行大体斯在司府折纳充数已为尅下从权度支凖估计钱乃是幸灾规利所得无几其伤实多伤风得财非谓理道且豌豆为物入用甚微旧例所支唯充畜料凖数回给大豆诸司谁曰不然计价剩徵义将安在理无所?事不可从望依前勅处分未审可否
别録增─农政全书─玄扈先生曰豌豆与?豆各种?豆之利倍於豌十倍其耐陈则一也
?豆【以下四种原列蔬谱今从本草移入於此】
原─?豆一名胡豆【本草纲目云豆荚状如老?故名王祯农书谓其?时始熟故名亦通吴瑞本草以此为豌豆误矣此种豆亦自西胡来虽与豌豆同名同时种而形性迥别太平御览云张骞使外国得胡豆种归指此也今蜀人呼此为胡豆而豌豆不复名胡豆矣】南北皆有蜀中尤多八月下种冬生嫩苗可茹茎方而肥中空叶状如匙头圆而下尖面緑背白柔厚一枝三叶二月开花如蛾状紫白色结荚连缀蜀人收其子备荒性甘微辛平无毒快胃和臓腑解酒毒误吞金银等物者用之皆效集藻─七言律诗─增─宋杨万里招陈益之李兼济二主管小酌益之指?豆云未有赋者戏作七言─翠荚中排浅碧珠甘欺崖蜜輭欺酥沙瓶新熟西湖水漆櫑分尝晓露腴味与樱梅三益友名因?茧一丝絇老夫稼圃方双学谱入诗中当稼书
别録─增─农桑通诀─?豆百谷之中最为先登─农政全书─玄扈先生曰?豆种花田中冬天不拔花秸用以拒霜至清明後拔之 ?豆八月初种腊月宜厚壅之此种极救农家之急且蝗所不食
豇豆
原─豇豆一名?【音绦双本草纲目云此豆红色居多荚必双生故有豇?之名广雅指为胡豆误矣】处处有之谷雨前後下种者六月子便可种一年可两收四月种者七八月收一种蔓长丈余一种蔓短悬架则蕃铺地则不甚旺宜灰壅其叶俱本大末尖嫩时可茹其花有红白二色荚有白红紫赤斑驳数色长者至二尺生必两两并垂有习坎之义子微曲如人肾形所谓豆为肾谷者宜以此当之性甘咸无毒理中益气补肾健胃和五臓调营卫生精髓止消渇吐逆泄痢小便数与诸疾无禁但水肿忌补肾不宜多食此豆嫩时充菜老则收子可谷可果可菜取用最多豆中上品也
别録─原─本草─昔卢廉夫教人补肾气每日空心煮豇豆入少盐食之大有益 ─袖珍方─中鼠莽毒者以豇豆汁饮即解欲试者先刈鼠莽苗以汁泼之便根烂不生此则物理然也
【附録】黎豆
原─黎豆一名狸豆一名黎沙一名猎沙【见古今注】其大者名虎豆亦名虎沙【尔雅云欇虎櫐注云今虎豆江东呼为?欇本草纲目云尔雅虎櫐即狸豆也古人谓藤为櫐後人讹櫐为狸矣又云黎黑色也此豆荚老则黑色有毛露筋如虎狸指爪其子亦有点如虎狸之斑煮之汁黑故有诸名】野生山中人亦有种之者三月下种生蔓叶如豇豆但文理偏斜六七月开花成簇紫色状如扁豆花一枝结荚十余长三四寸大如拇指有白茸毛老则黑而露筋宛如乾?指爪之状其子大如刀豆淡紫色有斑点如狸文煮去黑汁同猪鸡肉再煮食味乃佳
【附録】马豆
增─古今注─马豆一名马沙似虎豆而小实大如指亦可食也
彚考─增─云仙散録─品物类聚曰白马豆食之齿醉虢国夫人厨吏邓连以洗豆皮作灵沙臛供翠鸳堂
藊豆
原─藊豆一名沿篱豆一名蛾眉豆【本草云藊本作扁荚形扁也沿篱蔓延也蛾眉象豆?白路之形也】二月种蔓生人家多种之篱边或以竹木架起每乂三枝一居顶二对生一枝三叶亦一居顶二对生叶大如杯圆而有尖花有紫白二色状如小蛾有翅尾形荚生花下花缷而荚现及老长寸余有青白二色形凡十余様或长或团或如龙爪虎爪或如猪耳刀鎌种种不同皆累累成枝一枝十余荚成穗白露後实更繁衍子有黑白赤斑四色【图经本草云黑者名鹊豆盖以其黑间有白道如鹊羽也】每荚子或一或二三一种荚硬不堪食惟豆子麤圆而色白者可入药微炒用气味甘微温无毒和中下气消暑暖脾胃除湿热止消渇解酒毒河豚鱼毒一切草木毒
集藻─增─明王伯稠凉生豆花─豆花初放晩凉凄碧叶隂中络纬嗁贪与邻翁棚底话不知新月照清溪
别録─原─月令广义─芒种前扁豆开花主水种植─清明下种以草灰盖之不用土覆芽长分栽搭棚引上 ─增农政全书─玄扈先生曰以口向上种之粒粒出若扁种十不出一盖豆瓣重顶土不起故烂
刀豆
原─刀豆一名挟剑豆【拾遗记云乐浪之东有融泽有挟劎豆其荚形似人挟剑横斜而生即此】人家多种之蔓引一二丈叶如豇豆叶而稍长大五六七月开紫花结荚长者近尺微似皁荚扁而剑脊三棱嫩青煮食醤腌蜜煎皆佳老则微黑子大如拇指顶淡红色同鸡猪肉煮食甚美气味甘平无毒温中下气利肠止?逆益肾补元
别録─原─本草纲目─一人病後?逆不止声闻邻家或令取刀豆烧存性白汤调服二钱即止此亦取其下气归元而逆自止也种植─将地锄松深半尺熟粪拌匀清明时先用布湿微水润豆令胀将见芽锄前土作穴每穴一粒侧放入不可深此豆体重深则难出上用锯末拌土薄盖一层一云用草灰日日浇令湿俟生蔓竹木架起
大灵豆
增─贵耳録─大灵豆华山陈抟有灵豆服一粒四十九日不饥筋力如故顔色若婴儿世罕得服之者
木豆
增─交州记─木豆出徐僮间子美似乌头大叶似柳一年种数年采
灵光豆
增─杜阳杂编─大历中日林国献灵光豆大小类中国之菉豆其色红而光芒长数尺本国人呼为诘多珠和石上菖蒲叶煮之即大如鵞卵其中纯紫称之可重一斤已上啖之香美无比数日不复言饥渇
佛豆
增─益部方物略记─佛豆粒甚大而坚农夫不甚种唯圃中莳以为利以盐渍食之小儿所嗜
集藻─赞─增─宋宋祁佛豆赞─丰粒茂苗豆别一类秋种春敛农不常莳
脂麻
原─脂麻【俗作芝麻者非】一名油麻一名胡麻【梦溪笔谈云胡麻直是今油麻张骞始自大宛得油麻之种故名胡麻以别中国之大麻也本草云油麻脂麻谓其多脂油也】一名巨胜【本草云巨胜即胡麻之角巨如方胜者】一名方茎【以茎名】一名狗蝨【以形名】一名藤弘【见广雅本草云藤弘者弘亦巨也】一名交麻【杜宝拾遗记云隋大业中改为交麻】陶弘景曰胡麻八谷之中惟此为良李时珍曰脂麻有早晩二种黑白赤三色茎皆方高者三四尺叶光泽有本团而末锐者有本团而末分三了如鸭掌形者葛洪谓一叶两尖为巨胜盖不知乌麻白麻皆有二种叶也秋开白花似牵牛花而微小亦有带紫艶者节节生枝结角长者寸许四棱六棱者房小而子少七棱八棱者房大而子多皆随地肥瘠苏恭谓四棱为胡麻八棱为巨胜谓其房大胜诸麻也其枝四散者角繁子多一茎独上者角稀子少取油以白者为胜可以烹煎可以然点服食以黑者为良胡地者子肥大其纹鹊其色紫黑取油亦多尤妙其色黑入肾能润燥也赤者状如老茄子钱乙治痘疮变黑归肾用赤脂麻煎汤送百祥丸取其解毒耳
彚考─增─拾遗记─乐浪之东有背明之国宜种百谷有通明麻食者夜行不持烛是苣蕂也食之延夀後天而老─原─神仙传─鲁女生长乐人初饵胡麻及术絶谷八十余年日少壮色如桃花日能行三百里走及麞鹿─增鸡肋篇─胡麻俗呼芝麻言其性有八抝谓雨阳时薄收大旱方大熟开花向下结子向上炒焦压榨才得生油膏车则滑钻鍼乃涩也 ─本草─俗传胡麻须夫妇同种则茂盛故本事诗云胡麻好种无人种合是归时底不归 ─原─天台志─刘晨阮肇入天台采药失道食尽见桃实食之觉身轻行数里至溪浒持杯取水见一杯流出有胡麻饭溪边二女子笑曰刘阮二郎捉向所失流杯来便迎归作食既出无复相识至家子孙已七世矣集藻─赋─增宋苏轼服胡麻赋并序─始余尝服伏苓久之良有益也梦道士谓余伏苓燥当杂胡麻食之梦中问道士何者为胡麻道士言脂麻是也既而读本草云胡麻一名狗蝨一名方茎黑者为巨胜其油正可作食则胡麻之为脂麻信矣又云性与伏苓相宜於是始异斯梦方将以其说食之而子由赋伏苓以示余乃作服胡麻赋以答之世间人闻服脂麻以致神仙必大笑求胡麻而不可得则必求山苗野草之实以当之此古所谓道在迩而求诸远者欤其词曰我梦羽人颀而长兮惠而告我药之良兮乔松千尺老不僵兮流膏入土龟蛇藏兮得而食之夀莫量兮於此有草衆所尝兮状如狗蝨其茎方兮夜炊昼曝久乃臧兮伏苓为君此其相兮我兴发书若合符兮乃瀹乃烝甘且腴兮补填骨髓流髪肤兮是身如云我何居兮长生不死道之余兮神药如蓬生尔庐兮世人不信空自劬兮搜抉异物出怪迂兮槁死空山固其所兮至阳赫赫发自坤兮至隂肃肃跻於乾兮寂然反照珠在渊兮沃之不灭又不燔兮长虹流电光烛天兮嗟此区区何与於其间兮譬之膏油火之所传而已耶 ─元戴表元胡麻赋─六月亢旱百稼槁乾有物沃然秀於中田是为胡麻外白中玄嘻微心之良苦徵日御而周旋朝舒翘以东向夕偃媚而西迁若饯迎之有节阅旦旦而不愆有一儒者睹而异之曰是物其有识可比义於戎葵惟太阳之委照畴一物之得遗彼芃然以自遂有得气而不知独输勤於畎亩致展转於遐晖迹其华粲粲以淡成干亭亭而直致隂回翔以盖属膏湛渟而珠媚疑本质之过清常凝温而抱粹庸遇暵以不伤表孤妍於衆悴且其芘本近仁向明近智蹈约而不移近信在困而能恭近义故论胡麻者以为君子之道四宜乎以尔登良医之箧衍依飞仙之服饵也
诗散句─原─唐王维─御羮和石髓香饭进胡麻─增─宋梅尧臣─傍枝延扶疎修荚繁槖韬 胡麻养气血种以督儿曹─原─明冯琦─居然在玄圃不必饭胡麻─增─唐曹唐─白羊成队难收拾吃尽溪边巨胜花 ─宋陆游─胡麻刈罢下????初引水家家灌晩蔬 欲晒胡麻愁屡雨别録─原─种植─须肥地荒地亦可但多加粪二三月为上时四月上旬为中时五月上旬为下时望前种实多而成望後种子少多粃每亩二升取沙土中拌和之则入地匀须多种宜甲子壬申丙子壬午及六月三卯日忌南风及辛亥寅未日 ─收割─锄三四徧逾多逾妙频锄草净简熟者先获束欲小大则难乾五六束一攒斜倚之使风得入候口开以小杖微打令子出仍攒之三日一打四五徧乃净晒乾收藏─服食─抱朴子云用上党胡麻三斗淘净甑蒸令气徧日乾以水淘去沬再蒸如此九度以汤脱去皮簸净炒香为末白蜜枣膏丸弹子大每服温酒化下一丸日三忌毒鱼狗肉生菜服至百日除一切痼疾一年身面光泽不饥二年白髪返黑三年齿落更生四年水火不能害五年行及奔马若欲下之饮葵菜汁孙真人云用胡麻三升去黄褐者蒸三十徧微炒香为末入白蜜三升杵三百下丸桐子大每旦服五十丸人过四十以上久服明目洞视肠柔如筋─取用─渍汁和麪至靭滑人身生肉丁者擦之即愈七
月七日采乌麻花最上头者隂乾为末乌麻油渍之眉毛不生者日涂之即生又生秃发 ─稭─入米仓内米不蛀烧灰入点痣及去恶肉方中用除夜撒之房卧内外云可避邪又生脂麻单条者名霸王鞭?卧房前亦云可祛鬼叶汤浸良久涎出稠黄色妇人用梳头沐发去风 ─家塾事亲─油生笮者良有润燥解毒止痛消肿之功蒸炒者止可食用及然点不堪入药入药以乌麻油为上白麻油次之须自笮者可用市者恐伪腊月油久放不坏点灯照蚕辟虫熬膏药极效搽妇人头发黑光不臭不生虮虱 麻饼笮去油麻滓也亦名麻籸可食荒岁人以救饥入盐作醤甚滑腻又可养鱼肥田周礼坚强用蕡亦此义也─增─好事集─以胡麻麪啖犬则光黑而骏使猎必大获又可得三十岁─物类相感志芝麻萁烧烟熏纸被不作声
【附録】青蘘
原─青蘘一名梦神一名胡麻巨胜苗也一作叶服食家作菜用其法秋间取巨胜子种肥地畦中如种菜法苗出锄令无草乾即灌水采食滑美如葵
【附録】亚麻
增─本草─亚麻一名鵶麻一名壁虱胡麻苏颂曰出兖州威胜军苗叶俱青花白色李时珍曰陕西人亦种之其实亦可榨油然灯气恶不堪食
御定佩文斋广羣芳谱卷十