康斯坦茨（四里），我们在下午四时左右到达那里，城市面积相当于夏龙，属于奥地利大公爵，信天主教，然而以前长达三十年时间被路德派占领，后来查理五世皇帝用武力把他们驱逐(1)。从教堂内看不见圣像来说还可感觉这件事的影响。主教是当地贵族，还是住在罗马的红衣主教，领四万埃居俸禄。在圣母寺里议事司铎一职值一千五百弗罗林，由贵族担任。我们看到有一人骑马从外面进来，穿得很花哨，像一位武士。所以有人说城里有许多路德派。
我们爬到那座很高的钟楼，看到一个人放哨，不论遇上什么情况从不离开，守在里面不动。
他们在莱茵河河边建造一幢有屋顶的大房子，约有五十步长，四十步阔；他们置放十二到十五个大轮子，轮子不停地转动往上一层楼递送大量的水，上面又有同样数量的铁轮子（因为楼下的是木轮子），又用同样方法送到再上一层楼。这些水送到约有五十尺的高度，倒入一条宽阔的人工河道，流向他们城内让好几座磨坊转动起来。在这楼里做的师傅，单是工钱是五千七百弗罗林，此外还送酒给他喝。在水底四周铺设结实的木板，他们说是挡水，这样水停留在箱子里，需要时更容易汲取。他们还装了几个设施，遇上水面高低不同时用以升降这套齿轮机械。
莱茵河在这里不叫莱茵河了，因为在城市的头上它的河面开阔像个湖，有四个德国里那么宽，五六个德国里那么长。他们有一个漂亮的平台，俯视这个大湖的湖口，也在平台上卸货物。离此湖五十步远有一幢美丽的小房子，有人在里面日夜瞭望。房子上系一根铁链，挡住桥梁的入口处，放了许多木桩，从两边限制这部分湖面，船只都在这里停泊和装货。在圣母寺里有一条渠道越过莱茵河，通往城市的郊区。
我们从这点就可以知道我们正在离开瑞士，那就是在抵达城市以前看到不少贵族的庄院巨宅，这在瑞士是很少见的。至少私家宅院，不论在城市还是在乡村，就我们一路走来而言，美丽得让法国没法相比；他们就是不使用石板瓦，尤其是旅店，那里服务较好；若对我们的服务有不足之处，这不是从物质欠缺上来说的，从他们的其他设施来看就可认识到这点，没有一家旅店不是使用银质大盘，大部分还镀金和雕饰，这是从习惯上来说的。这是一个非常富饶的国家，尤其盛产葡萄酒。
再回头来说康斯坦茨，我们在苍鹰旅店住得很差；我们还从我们的一个跟班与我们从巴塞尔雇用的向导争吵中，领教了当地人的典型的日耳曼放肆与骄横。蒙田先生去投诉，事情也就闹到了法官那里，当地的司法官是一位意大利贵族，定居在这里，已有家室，还早就有了市籍。当我们问他，那位大人的仆人针对我们作的证词是否可以相信；他回答说可以相信，只要他把他们解雇；但是事情了结后他还可以再雇用他们。真是高招。
第二天是星期日，由于这番折腾，我们待到午饭以后，换地方进了铁矛旅店，在那里住得十分舒服。城防司令的儿子曾在梅吕领主家当见习侍从，我们的大人们进餐和去其他地方总是陪伴在侧；可是他说不来一句法语。餐桌上菜经常在变化。在这里，以后也经常如此，当桌布撤走后又随酒给他们送上其他新菜。首先上加斯科涅所称的皇冠蛋糕，然后上香料面包，第三道是白面包，切成片，但是整只还是相连的，松软可口；面包片之间洒上许多香料和盐，面包皮上也是这样。
这个国家到处是麻风病医院，路上也随时可见麻风病人。
早餐时村庄给前来打工的人提供拌茴香的扁烤饼，烤饼上面洒几块切得极细的猪油和几瓣大蒜叶。德国人向一个男人表示敬意，不管他站在什么位置，总是待在他左边，站在他右边是对他的冒犯，说为了尊重一个男人必须空出他的右边，以便他可以用手拿武器。
星期日中饭后，我们离开康斯坦茨，在离城市一里处渡湖，我们到
马克道夫（二里）住宿，这是一座挂科隆旗帜的天主教小城，我们住在当年为了皇帝从意大利进入德国而设置的这家驿馆里。这里，还有其他许多地方，草褥里塞的是某种树叶子，这要比麦秆好，也更结实。城市四周有块很大的葡萄种植地，盛产好葡萄酒。
十月十日星期一，我们在早饭后离开：因为蒙田先生受到艳阳天的诱惑，取消当天去拉文斯堡的计划，改变一天日程要去林道。蒙田先生从来不吃早饭；但是有人给他一片干面包带了在路上吃。有时再找几颗葡萄也就应付了。这个地区还在葡萄收获季节，葡萄满坑满谷，即使在林道四周也是。他们把葡萄从地里拉上葡萄架，让出不少美丽的道路，周围郁郁葱葱，煞是好看。我们经过一座叫松钦(2)的城市，它是帝国内的天主教城市，在康斯坦茨湖边；乌尔姆、纽伦堡和其他地方的所有货物都用车子运到这里，然后通过湖驶入莱茵河河道。我们将近下午三点钟抵达
林道（三里），小城坐落在湖前一百步的地方，这一百步是在一座石桥上走过的，这是仅有的通道，城市其他四周就被湖围绕。湖约一里宽，湖的那边是格里松斯山脉。这条湖和四周的河流由于冰雪融化，水面都是冬天低，夏天高。
城里的女人都在头上戴一顶裘皮帽或便帽，像我们的无边圆帽，顶部是灰鼠一类真皮，里面是羊皮，这样的帽子只售三德斯通。我们的圆帽前面开孔，她们的圆帽后面开孔，看得到束成辫子的头发。她们爱穿红或白的靴子，这对她们也很合适。
他们信奉两种宗教。我们去参观了公元八六六年建造的天主教教堂，一切设施完整保存。我们也参观了新教牧师使用的教堂。帝国的城市根据居民的意愿都有信仰天主教或路德教的自由。他们对于自己信奉的宗教多少有点偏爱。据教士对蒙田先生说，在林道也就只有两三个天主教徒。教士并不因此不能自由地得到收入，主持仪式，当地的修女也是如此。蒙田先生也跟新教牧师谈过话，他从他那里了解不到多少事，除了对茨温利与加尔文的一般憎恨以外。他们说，事实上也是很少城市没有它们自己的信仰；他们立马丁·路德为领袖，在他的权威下，他们引发了好几次阐述马丁·路德著作意义的论辩。
我们下榻在皇冠旅馆，这是一家舒适的客店。在餐厅的板壁墙上有一只跟墙面一样宽的笼子，养了许多鸟。笼子还有空中过道，用铜丝绑住，让鸟从房间一头飞到另一头，享受空间。室内家具与木制品用的都是冷杉，这是他们森林中最普通的树木；但是他们细心地上漆、涂油、擦亮，还用野猪鬃拂尘给凳子和桌子掸灰。
他们还有丰富的卷心菜，用一种特殊的工具切成小块，切散后大量放入罐子，加盐后封存，整个冬天都拿它做菜汤。
这里，蒙田先生在床上试用一条羽毛被盖身，这也是他的习惯。他对这种做法大加赞扬，觉得这个被子又暖和又轻。他认为对于娇气的人来说要埋怨的只是床，这里的人不用床垫，谁在行李里带上一只床垫和一顶帐子，就可觉得什么都不缺了。由于他们物产丰富，端上桌子的菜肴花样众多，有各种不同的菜汤、沙司、生菜，都是我们日常不多见的。有的人给我们喝木瓜汤，还有的人在汤里放烤土豆片和包菜色拉。他们还有不放面包的薄羹，种类很多，如用米做的，人人都在公碗里勺，因为没有专供个人的服务，这一切在良好的旅店里气氛非常惬意，他觉得只有法国贵族家的厨艺才可相比。很少贵族家的餐厅有那么好的装饰。
他们好鱼众多，跟肉一起吃；他们不爱吃鳟鱼，只吃它的卵；他们有许多野味，山鹬、野兔，配料烹调与我们很不相同，但是味道至少不输于我们。我们也没有见过像他们一般提供的那样嫩食物。他们在上肉时也搭配煮李子、梨子塔、苹果，有时先上烤肉，最后上汤，有时又顺序相反。他们的水果只是生梨和苹果，非常好吃，还有核桃和奶酪。在上肉的中间，还端上一个银制或锡制的果盘，分成四格，放上各种各样的磨碎的调料。有枯茗，或类似的种籽，辛辣刺激，他们把它和在面包里；他们的面包大部分都放茴香。饭后又把装满酒的玻璃杯放在桌子，再上两三道吃了令人口渴的各种东西。
蒙田先生觉得旅途中有三件事引以为憾：第一，他没有带一名厨师，以便让他学习他们的厨艺，能够有一天在自己府上一试身手。第二，他没有带一名德国仆人或者找当地的哪位贵族作伴，因为由着那个笨蛋导游安排日程，他觉得极大的不自在。第三，在启程以前没有读一读那些书，可以给他介绍每个地方的名胜奇观，或者没有在行李箱里放一部孟斯特或诸如此类的书(3)。
确实，他在评论中总掺有对自己国家的些许嘲弄，还出于其他原因怀着憎恨与愤怒；从而在一切情况下，他更喜欢这个国家的生活方便，那是法国不能相比的。他甚至适应他们喝酒不掺水的习惯。至于斗酒，他只是出于礼仪才偶尔接受，从不主动参加。
德意志南部的生活水平比法国高，例如我们一人一马至少每天花上一太阳埃居。客人每顿包饭先得付四、五或六巴岑。在两顿餐前和餐后喝什么饮料和甚至最普通的点心都要另外付费，因而德国人早晨一般不喝酒就离开旅店。饭后再点的菜和随此一起上的酒，这对他们来说是主要支出，随同点心一起算账。说实在的，看到他们的菜肴很丰盛，尤其是酒在本地也很贵，还从远地运来的，我觉得他们要价高还是情有可原的。
他们亲自邀请仆人一起喝，共坐一张桌子待上两三个钟点。他们的酒装在像大水罐似的壶里，看到酒壶一空而不立即加满真是罪孽一桩。从不给水，有人要求也不给，除非那是些备受尊敬的人。随后他们算喂马的燕麦，再是马厩的费用；马厩也包括草料。他们这一点非常好，要收多少费用一开始就说在前头，谁讨价还价也占不到什么便宜。他们自豪、爱发脾气、酗酒；但是蒙田先生说，他们既不是叛徒也不是窃贼。
我们在早饭后离开林道，将近下午两点钟到了
凡根（两里）。在那里驮箱子的骡子受了伤，这件意外迫使我们停了下来。我们不得不在第二天雇了一辆大车，每天三埃居。车把式有四匹马，靠此为生。这是帝国的一座小城，它除了天主教以外什么教会组织都不愿意接受。长柄镰刀是这里的名产，远销至洛林。
蒙田先生第二天离开，那是十月十二日星期三上午，通过一条最直最常走的路朝着特兰托而去。我们到
伊斯尼（两里）吃午饭。这是帝国的一座小城，布局有致，秀丽可爱。
蒙田先生按照自己的习惯，很快去找来了本城的一位神学圣师，向他了解情况。圣师跟他们一起用午餐。他觉得全城人都是路德派，看到路德派教堂都是占用的天主教教堂，在他们占领的帝国城市内也无不如此。他们聚在一起谈论圣事时，蒙田先生注意到有些加尔文派在路上关照过他，路德派在马丁·路德的早期言论中掺入了不少奇谈怪论，比如耶稣无处不在理论，主张耶稣-基督的身体如在圣餐中到处存在；这样他们陷入了茨温利的同样错误，虽然道路是不同的，一个过于忽视身体的存在，另一个又太滥用身体的存在。因为在这方面，圣事并没有超越教会组织和三个好人聚会(4)的特权；他们的主要论点是神性与身体是不可分的，从而，神性无处不在，身体也无处不在；其次，耶稣-基督应该永远在上帝的右侧；上帝是他的力量，上帝无处不在，在上帝右侧的基督也无处不在。圣师大声否定这种指责，把它当作诬词那样驳斥，但是事实上，在蒙田先生看来他不能自圆其说。
他陪伴蒙田先生前去参观一家非常华丽的修道院，那里正在望弥撒；他走进堂内，没有脱掉帽子在一旁观看，直到埃斯蒂萨克先生和蒙田先生做完他们的祈祷。他们走到修道院的一个洞穴里看一块长又圆的石头，没有一点雕饰，像从一根大柱子上拆下来的，上面有用拉丁语书写的这句铭文，字迹清楚：贝蒂那克斯和安东尼厄斯·维勒斯两位皇帝重修道路与桥梁，离冈比道诺姆一万一千步处。冈比道诺姆即肯普滕，我们后去那里过夜的。这块石头可能就在那条重修的路上；因为他们认为这座伊斯尼城不是很古老。而且，观察了肯普滕两边的道路，不但没有一座桥，也看不出任何值得这些大工匠重修的工程。确实有几座陡峭的山，这绝不是什么大工程。
肯普滕（三里），城市面积相当于圣福瓦，非常美丽，人口众多，房屋富丽堂皇。我们住进狗熊旅馆，一个很美的住所。他们给我们端上各种各样的大银杯（只是用于摆设，雕饰精美，带有不同领主的族徽），只有在极少数贵族家庭才会见到。这里又证明蒙田先生在另一场合说过的那句话：他们忘了给我们用，只是他们不当一回事；因为他们有大量锡制器皿擦得干干净净，像在他的蒙田老家一样，然而使用的只是木盘子，当然也很亮很精致。
在这地方座位上都放坐垫，大部分木条天花板做成半月形的拱顶，看上去轻盈纤巧。至于我们开始时抱怨的餐巾，后来倒一直没有缺少过；我总不忘搜集一些用来给我的主人做床帐。如果一块餐巾不够他用，有人给他换上好几回。
在这座城市，有那么一位商人做上十万弗罗林的棉布生意。蒙田先生离开康斯坦茨时，原来要去瑞士的这个州，棉布都是从那里销往基督教国家。只是回到林道要在湖上行船四五个小时(5)。
这是个路德派城市；奇怪的是如同在伊斯尼一样，这里的天主教教堂也主持庄严的仪式。因为第二天星期四，是个工作日，上午在城外的一家修道院望弥撒，就像复活节那天在巴黎圣母院做的一样，有音乐和管风琴演奏，只有教职人员。帝国城市以外的老百姓就没有这种改变信仰的自由。他们在节日来这里参加礼拜。这是个非常美丽的修道院。院长把它提高到公国一级，给他得到五万弗罗林收入。他出身斯坦因家族。所有教职人员都必须是贵族。查理大帝的妻子希尔德加德在七八三年建立这座修道院，后埋葬于此，谥为圣人，她的骸骨从原来的洞穴移出，装殓于圣骸盒中。
同一个星期四上午，蒙田先生前往路德派的教堂，跟他们宗派的其他教堂和胡格诺派教堂没有什么两样，除了祭坛在大殿的头上，祭坛部位放了几只木凳，扶手装在下边，领圣体可以按照他们的做法跪下。他在那里遇见两位老牧师，其中一位用德语向人数不多的教徒布道。当他结束时，大家用德语唱诗篇，曲子跟我们的有点不同。每篇唱后都有新装不久、非常美丽的管风琴用音乐应和，布道师高呼耶稣-基督多少次，他与众教徒脱帽也多少次。
布道后，另一位牧师上来，靠在祭坛旁边，面对着群众，手里拿本书；一位少妇走到他面前，不戴帽子，头发蓬松，她按照当地礼节向他行了个小礼，独自站停在那里。不一会儿，一个男子，他是个工匠，腰边佩剑，也同样走过来站在那个少妇旁边。牧师在两人耳边说几句话，然后命令各人念天主经，然后开始念书中的文章。这是给结婚双方定的某些婚约，叫他们相互碰手，不接吻。
这事完毕，他走开；蒙田先生追上他，他们一起闲谈了良久；他带了我们大人到自己住所和书房，里面布置漂亮舒适。他名叫奥格斯堡的约翰·蒂利亚努斯。大人问起路德派发表的一篇新信纲，所有圣师和亲王表示支持的都在上面签了名；但是这不是用拉丁语写成的(6)。
当他们走出教堂，提琴与大鼓走在新婚夫妻前面从另一边离开。有人问他们是不是容许跳舞，牧师说：“为什么不可以？”又问他们为什么在这座管风琴新楼的彩玻璃上画上耶稣-基督和许多图像？他回答说：他们不禁止用图像来教育人，只要大家不搞偶像崇拜。又问：他们为什么摘下教堂里的老图像？答说：这不是他们，而是他们的好信徒，那些茨温利派受了魔鬼的诱使，在他们之前到了这里，如同其他许多人那样进行了这类破坏。以前这个宗派的其他人对我们大人也是这样回答的。他还问过伊斯尼的那位圣师本人憎恨不憎恨圣像和十字架像，他立即大叫起来：我怎么会不信神到这个地步，连得基督徒那么景仰与光荣的圣像也会憎恨么！这是邪恶的看法。这一位在进餐时还坦诚地说，他宁可做一百次弥撒也不愿参加加尔文的圣餐会。
在那里，他们请我们吃白兔肉。这座城市坐落在伊莱河上。我们在那个星期四吃了中饭，然后经过一条荒凉的山路到
普夫隆登（四里）住宿，天主教小村，像该地区其他地方一样，属于奥地利大公。
关于林道有一桩事我忘了说，进城之处有一堵大墙，可以证实城市年代久远，在墙上我没有发现任何书写。我明白它的德语名字的意思是“老墙”，他们告诉我说这就是从那里来的。
星期五上午，虽然旅舍很简陋，食物则是非常充足。床单从来不烤就睡，衣服从来不烤就穿上，这是他们的习惯，有人为了这事在他们的厨房里点上火，或者利用已有的火，都会使他们不高兴。这是我们在所有旅店会引起的最大口角之一。即便这里，满山遍野都是树林的地方，一万尺的冷杉值不了五十苏，他们也像其他地方一样不愿意让我们生火。
星期五上午，我们离开那里，放弃那条直达特兰托的山路，又走上左边那条较为平坦的道路，蒙田先生同意绕道几天，可以欣赏德国某些美丽的城市，他后悔在凡根时没有执行最初制定去那里的计划，走上了这另一条路。我们在路上像在其他许多地方那样见到水磨坊。通过一条在某块高地下的木槽取了水送入磨坊；然后再在高出地面许多的木槽架子上，通过木槽一头的陡坡把水泄下。我们到
福森（一里）吃中饭。这是一座天主教小城，属于奥格斯堡主教。我们在那里见到许多人是奥地利大公的扈从，他住在那里一座城堡内，与巴伐利亚公爵为邻。
我们在莱希河上把箱子放到一个筏子上，由我随同其他几位押运至奥格斯堡。所谓筏子也就是几块系在一起的木板，进了港口，也就把它拆散了。
那里有一座修道院；他们给大人们观赏被他们作为圣物供奉的一只杯子和一条襟带，来自他们称为马格努斯的圣人，据他们说是一位苏格兰国王的儿子，高隆班的弟子。丕平国王建造这座修道院，任命他做第一任院长。在大殿顶部写下了这句话，在那句话上面有音符定下调子：蒙上帝赐福的马格努斯德高望重，丕平亲王闻其美誉，对这位圣人的居地赐以皇室的慷慨。查理大帝后来再度赐恩，这事在修道院内也有铭志。午饭后，两批人都前去
舍恩高（四里）住宿，巴伐利亚公爵的小城，也因此是个十足的天主教城市；因为这位亲王比德国任何人都坚持自己的管辖区不受玷污，誓死不变。
星星旅馆建筑良好，餐桌礼仪也别出心裁。他们把盐瓶放在一张方桌子的对角，又把烛台放在另两个对角，形成一个圣安德烈十字架。他们从不供应鸡蛋，至少直到那时是这样，除非是切成四块的熟鸡蛋，放在他们用非常新鲜美味的野菜做成的色拉里；他们提供新酒，一般都在酿制后就喝的；他们需要多少麦子就用大头连枷在谷仓里打多少。星期六，我们到
兰茨贝格（四里）吃中饭。巴伐利亚公爵的小城，坐落在莱希河上，面积安排非常协调：城内、城外、城堡。我们到的那天正逢集市，人头攒动；在一座大广场中央是个喷泉，一百根管子把水喷到一长矛那般高，管子可以朝任何方向随意转动。城内与城外皆有一座非常美丽的教堂，都处在陡峭的山坡上，城堡也是如此。
蒙田先生去那里参观一所耶稣会学院，环境良好，一幢新盖的楼房，以后还要造一座美丽的教堂。蒙田先生趁自己闲着跟他们交谈。城堡里当家做主的是海尔芬施泰因伯爵。谁要是梦想罗马教以外的宗教，奉劝他不要开口。
在分隔城市与郊区的那扇城门上，有一大块一五五二年的拉丁语铭牌：本城参议院与人民建立此碑纪念巴伐利亚两位公爵兄弟威廉和路易。在这块地方还有其他箴言，如：武士必须坚强，但不靠披金戴银，而靠勇气与铁剑。在上面有：世界是禁闭疯子的笼子。在另一块非常明显的地方，引用某位罗马历史学家的话，谈到罗马执政官马塞卢斯跟该国一位国王打仗败退的故事：在此战中，巴伐利亚国王卡尔洛曼跟马塞卢斯执政官交锋，并把他击败，等等。
在私家住宅的门口也有许多精彩的拉丁语箴言。他们经常重新油漆自己的城市，这样给城市还有教堂一副欣欣向荣的面貌。三四年以来我们经过的地方都漆得几乎焕然一新。仿佛事先有约在欢迎我们的光临，因为他们的工作都是定好日期的。
这个城市的大钟也像这个国家内许多其他城市一样，一刻钟一敲；有人说纽伦堡的钟每分钟都敲。我们在中饭后离开那里，通过一块平坦如博斯平原那样的牧草地，来到了
奥格斯堡（四里），它被认为是德国最美丽的城市，就像斯特拉斯堡被认为是最强有力的城市。
第一桩奇怪的安排——这倒也显示了他们的干净——就是我们到达之际，发现旅店在我们必须走的螺旋楼梯台阶上都铺了布，为了防止我们不要把他们刚擦亮上光的楼梯弄脏——他们每周六都是这样做的。我们在他们的旅店从没发现蜘蛛和污泥；有的旅店，谁若有需要，还提供遮窗的窗帘。
房间里桌子不多，有的话也仅是跟床脚系在一起，可用铰链任意升降的那类桌子。床脚超出床身两或三尺，经常在床头部位；木头质地与雕饰都很精良；但是我们的胡桃木远远胜过他们的冷杉。他们使用亮光闪闪的锡盘子，随随便便放在木盘子下面。他们在靠床的墙面上经常铺遮布和装帘子，以防吐痰弄脏墙壁。
德国人特别爱好族徽。在所有旅舍里有数不尽的族徽，都是国内贵族羁旅中路过留在墙上，而今挂满了窗户。
上菜的顺序经常变化。这里虾在最初几道上，其他地方都是在最后第二道上，个头大得出奇。在许多旅店——那些大的——菜都盛在有盖的盘子里送上。他们的玻璃闪闪发亮，这是他们的窗子不像我们那样拴住，他们的窗框可以任意移动，玻璃窗也经常擦洗。
蒙田先生在第二天星期日上午参观了好几座教堂；在天主教教堂——在这里数量众多——他看见到处仪式进行良好。那里有六座路德派教堂，十六位牧师。六座教堂中两座是占用天主教的，四座是他们自己建造的。他在那天早晨参观了一座，样子好像是学校大礼堂，没有图像，没有管风琴，没有十字架。墙上挂满用德语写的几段《圣经》摘录。两把椅子，一把给牧师用，那时他正在布道；另一把在下面，坐着那位领唱诗篇的人。每篇唱完，他们等待这个人给下一篇定调子；他们中有的任意张口乱唱，有的任意戴着帽子唱。之后，在人群中的一位牧师走上祭坛，他拿着一部书念了其中好几段祷词；念某些祷词时，教徒站起身，合拢手，提到耶稣-基督时深深鞠躬。在他脱帽念完时，他转向祭坛，上面有一条手巾、一把水壶和一只盛了水的杯子；有一名妇女后面跟了十或十二名妇女，让他看一个在襁褓中露出面孔的婴儿。牧师把手指三次浸入水杯里，然后向孩儿的脸上洒去，嘴里念念有词。这样做完后，有两个男人走近来，每人举起右手的两只手指指向孩子，牧师向他们说话，仪式完毕。
蒙田先生走出门时跟这位牧师聊了起来。他们不从教堂领一分钱，议院从公款中支付他们。来这个教堂做礼拜的人比两三个天主教教堂的人还多。我们没有看到一个美丽的妇女；她们的衣服彼此很不相同。男人之间也很难区分出谁是贵族，因为那个阶层的人都戴丝绒软帽，人人都腰间佩剑。
我们在一家招牌上有棵椴树的旅店借宿，就在富格尔家族(7)的大公馆旁边。这个家族中的一员在几年前过世，给他的继承者留下了足足有二百万法国埃居的遗产；他的继承者为了让他的灵魂安息，给了那里的耶稣会三万弗罗林现金，耶稣会从此在当地站稳了脚跟。富格尔大公馆用铜做屋顶。一般说来，这里的房屋比任何一座法国城市都要漂亮、宽敞、高大，马路也宽阔得多。他认为城市有奥尔良那么大。
中饭后，我们到一家公共场馆里观看击剑，那里挤着许多人；入场时要付钱，就像看街头艺人，木凳位子也要付钱。他们用匕首、双手剑、两头棍、双刃短剑对打。后来我们还去看了有奖射箭比赛，场子要比沙夫豪森的还要气派。
从那里到我们进城的城门口，我们看到有一条大水渠穿过我们经过的一条桥下，这水来自城外，通过一座人行桥下经过城壕河上的一条木渠流去。这股水推动众多轮子，这些轮子又拉动好几只唧筒，借两条铅制的水渠把低地里的井水举到至少五十尺高的水塔里。这里把水倒入一口石头大池子，这个大池子的水又通过几条渠道直放而下，就是用这单一的方法向全城分配，使得到处都有井。个人若要取水，向城市或者一年付十弗罗林，或者终生一次性付清两百弗罗林，即可获得许可。这项获利甚丰的工程他们已经拥有了四十年。
天主教徒与路德教徒通婚也很普遍，更热情的一方接受另一方的教规，这样的婚姻也不少于千对；我们的主人是天主教徒，他的妻子信路德派。他们用一头插鬃毛的掸子擦玻璃。他们说用四五十埃居就可买到一匹良马。
市政当局向埃斯蒂萨克先生与蒙田先生致敬，在晚饭时向他们送来了十四桶当地葡萄酒，由七名穿制服的士官和一名市府的礼宾军官呈上，他们请军官同进晚餐；因为这是当地的习俗；要向押送礼物的人表示谢意；他们也就叫人给他们一埃居。跟他们一起进餐的军官对蒙田先生说，他们城里共有三人负责向有一定地位的外国客人馈赠礼物，他们要完成这项使命必须留心客人的身份地位，然后根据情况向他们表达应有的礼数；他们赠酒有多有少。对于一位公爵，就要有一位城镇首长亲自前来送礼。他们估计我们是男爵和骑士。蒙田先生出于某些原因，要我们大家佯装不知，不要说出他们的身份；他整天独自在城里溜达；他相信这样更使自己受人尊敬。德国的全体城市确实也向他们表示了尊敬。
当他经过圣母教堂时，天气特别寒冷（因为从肯普滕开始，他们感到寒气刺骨，在这以前气候好得不能再好），他没有想到自己鼻子上包了一块手帕，认为他这样孤零零一人，衣衫不整，没有人会注意到他。当他们跟他较为熟悉随便时，有人对他说教堂里的人都觉得他这身打扮奇怪。最后他招来了他最要躲避的坏事，因为穿着不合时宜反而更加惹人注意；因为，就他自己来说，到哪里都要跟当地的风土人情保持一致，在奥格斯堡就戴了一顶裘皮帽走遍全城。
他们在奥格斯堡说，他们全城消灭的不是小耗子，还是大肥鼠，德国其他各地都是鼠患泛滥。这方面他们有说不完的奇迹，把这份功劳归之于死后葬在本地的一位主教；他们把他坟墓的泥土，捏成核桃那么一小团一小团出售，他们说不论带到哪里，都可以用此消除这个鼠害。
星期一，我们到圣母教堂去观看一场婚礼，城里的一个富家丑女跟富格尔家工作的一个威尼斯人结合；我们在那里没有看见一个漂亮女人。富格尔家族人员有好几位，个个都很富有，占据这座城市里的最高位子。我们也参观他们家里的两座大厅，一座高大宽敞，大理石地面；另一座低矮，里面放满古代与现代的纹章，一头还连着一个小房间。我从未见过这么富丽堂皇的房间。
我们也看到这次聚会中的跳舞场面；跳的只是三拍子的阿尔曼德舞。他们每曲舞罢即与女伴分开，把她们领到位子前坐下，座位放在舞厅的四壁，分成两排，上盖红布，他们不与她们混杂。稍稍停顿一会，他们又过来请她们，他们吻她们的手，女士接受他们时不吻他们的手；然后他们把手放在她们的腋窝下，抱住她们，侧面贴着脸颊，女士把右手放在他们肩上。他们跳舞，交谈，大家都不戴帽子，穿得也不很华丽。
我们在城市的其他地区看到富格尔家族的其他房屋，他们不惜代价把它们造得美轮美奂，也使城市十分感激：这都是些夏天的游乐宫。在其中一幢房子里我们看到一座钟，依靠维持平衡的水流走动的。那里还有两口有盖的大鱼缸，有二十平方尺，里面全是鱼。每口鱼缸四边都有好几根小管子，有的直，有的向上弯；通过这些管子，活水灌入这些鱼缸，有的管子把水往前直注，有的管子把水往上喷得一矛高。在这两口鱼缸之间，有十尺宽的空间铺上木板，有许多看不见的小铜管穿过木板。当那些女士正高高兴兴瞧着金鱼玩的时候，你只要放开弹簧，所有这些小管子立刻喷出一人高的细小急速的水柱，给这些女士的衬裙和肥臀带来凉意。在另一个地方还有一个有趣的喷泉，当你对着它欣赏时，有人要就可以打开看不见的小管子阀门，水可以从一百个方向细细地洒在你的脸上。那里还有这句拉丁话：寻找开心，这里就是，好好开心吧。
还有一个鸟房，正方形，各边二十平方尺，高度十二至十五尺，到处都被编织的铜丝网封住；里面有十到十二棵冷杉和一口井；养满了鸟。我们看见有波兰鸽子，他们叫做印度鸽子，我在别处也见过：它们身体很大，嘴像鹧鸪。
我们也观看到一位园丁的绝活，他能够预见寒潮和暴风雨，把他收获的许多朝鲜蓟、白菜、莴苣、菠菜、菊苣和其他草本植物放进了一个小房子，仿佛立即要吃掉似的，把它们的根部埋在某种土里，可望两三个月内保持质量和新鲜。事实也是，他那时有一百株朝鲜蓟，没有一株枯萎，虽然他收割已超过六周。
我们还看到一支铅制的弯形器具，两头打洞穿孔，把它灌满了水，让两头孔眼朝上，突然把右边的一头倒转过来，这样一头放进满的水桶里就会吸水，另一头则把水灌在桶外；这样流动后管子不出现真空总是不停地吸水和放水(8)。
富格尔家的族徽是一块中间一分为二的盾牌，左边是金黄色麦田中一朵青色百合花，右边是青色麦田中一朵金黄色百合花，这是查理五世皇帝册封他们贵族时赐予的。
我们还去见了从威尼斯给萨克森公爵带来两头鸵鸟的几个人。雄鸟毛色较黑，红颈子，雌鸟较灰，生了许多蛋。他们带着它们步行来的，他们说他们的畜生比他们精神还好，屡屡乘机要摆脱他们；但是他们用一个环束住它们大腿上面的腰部，另一个系在肩上，再在身子上绕一圈，留出长长的皮带，他们牵了要停要转弯全凭自己心意。
星期二，蒙该城领主的盛情邀请，我们去参观这座城的一扇暗门；夜里任何时分，谁要进城，不论是步行、骑马，只要报出他的姓名，说出到城里哪一家去或者他寻找的旅店名称，都可以走这扇门。城里雇用两个忠于职守的人看守这道出入口。骑马的人入内要付两巴岑，走路的人要付一巴岑。对外联通的那扇门包了一层铁皮，旁边有一块铁片系着一根链子，外面人拉动这块铁片。链子弯弯曲曲一长条，与一个守门人高高在上的房间相连，敲响一口小钟。守门人穿着衬衣，在床上前后拉动一个什么装置，打开离他的房间足足有一百多步之遥的第一扇门。那人进了城，坐在一座约有四十步左右的桥上，桥的四周密封，架在城壕上；沿着这座桥是一条木头水渠，沿着水渠是开启这第一扇门的机械装置，人一进来这扇门随即关上。走过桥进入到一个小空地，这里对守门人说话，报出自己的姓名和地址。守门人听到他呈报后，打钟告诉他的同伴；同伴住在这扇门下一层楼，那里有大房间。那人拨动跟房间相连的走廊里的一个弹簧装置，首先打开一根小铁栏杆，然后推动一个大齿轮拉起吊桥，所有这些动作表面都是觉察不到的，因为这一切都是隔了厚墙与厚门进行的。突然又声音响亮地把一切都关上了。过了桥，一扇大门打开，木制的门很厚，还用大铁条加固。外来人处在一间厅里，一路上看不到人可以跟他说话。在他关进那里以后，才给他打开另一扇相似的门；他进入第二个厅，那里有了亮光。他看到一只锡罐吊在一根链子上往下放；他把进城费放在里面。这钱由守门人提了上去；他若不满意，让这人晾着一直到第二天；他若满意，根据规矩，他用同样方法打开又是一扇跟其他类似的门，夜归人一通过门就立即关闭，他也进入了城内。
这是当年罕见的复杂工程之一。英国女王特地派遣一位大使，请求领主公开这套设施的工艺。他们说他们予以拒绝。在这扇城门下面有一个大洞穴，可以潜藏五百匹马，在战时接受援军和出征，都不用惊动城内老百姓。
从那里我们又去参观了圣十字教堂，非常美丽。他们正在为将近一百年前发生的一桩神迹举行盛大庆典。一名妇女不愿意咽下耶稣-基督身上的肉，从嘴里取出，用蜡包住放在一只盒子里，她进行了忏悔；大家一看这一切变成了真正的肉。他们对此提出许多证据，还在许多地方用拉丁语和德语写下这个神迹。他们把这块蜡、然后又把呈肉色的小片放在水晶盒里以供瞻仰。这座教堂用黄铜作顶，如同富格尔的公馆，这在当地不是很稀罕。
路德派的教堂就紧挨在旁边；就像在其他地方，他们的住宿与教堂很近，如同天主教教堂里有修道院一样。在这座教堂的门上，他们挂上圣母手抱耶稣-基督，还有其他圣人和孩子，有这句话：让小孩子到我这里来，等等。
在我们的旅店有一架铁皮机械，伸出两根管子直插到一口深井的底部，一个男孩在上面摇动一个器具，把这些铁皮上下升降到两三尺，轮流打压这口井底的水；用唧筒打得水往上喷涌，通过一条铅渠送往厨房和其他需要的地方。
他们还有一名清洁工，付给他钱就能马上来把弄脏的墙面洗刷干净。
那里还供应大大小小的糕饼，盛在彩陶盘子里，形式跟烤糕一模一样。每餐差不多都送上一些糖果和几盒蜜饯；面包美味之至；葡萄酒质量良好，在这个国家最多的是白葡萄酒。奥格斯堡周围不产葡萄，都是从五六天路程外的地方运来的。主人在葡萄酒上花费一百弗罗林，共和国要收去六十弗罗林，对其他买了自用的私人只收一半价钱。
在许多地方，他们还有习惯在客房和餐厅里放香水。
这座城市最初都是茨温利派。后来，天主教被召回，路德派取代了茨温利派的位子；目前，天主教徒居高位的占多数，在人数上则少得多。蒙田先生也去会见了耶稣会人士，发现有几位非常博学。
十月十九日星期三早晨，我们在那里吃早饭。蒙田先生很舍不得离开，因为离多瑙河才一天路程而不去看一看，还有他顺路经过的乌尔姆城，和仅半天路程的酸泉浴场。这是在平原上的一个浴场，水是凉的，要加热后才能饮用或沐浴。这水味道微带酸辣，很好喝，适用于头痛与胃病；一家著名的浴场，旅店设施齐全住得很舒服，据人家跟我们说，如同在巴登一样。但是冬天来得很快，而且这条路又处在我们这条路的反方向，我们必须再折回到奥格斯堡：蒙田先生怎么也不喜欢走回头路。
我在蒙田先生住宿的旅店餐厅门前刻上他家的族徽；画得很好，这样我付了画工两埃居，木工二十苏。
里库斯建在莱希河边。我们穿过一个美丽、盛产小麦的地带；我们到
布鲁克（五里）投宿。这是巴伐利亚公国内环境非常优美的大村庄，信天主教。我们在第二天十月二十日星期四离开，继续穿越一块种植小麦的大平原（这地区不产酒），然后又是一片极目看不到边的草原，我们到
慕尼黑（四里）吃中饭。城市面积约相当于波尔多，巴伐利亚公国的首府，选侯们在伊萨尔河边都建有自己的王府。城内有一座壮丽的城堡，还有我从未在法国和意大利见过的最美丽的拱顶马厩(9)，可圈养二百匹马。这是一座笃信天主教的城市，美丽、人口多、商业发达。
从奥格斯堡北面走了一天路程，人与马的日常开销打算四里弗尔，仆人四十苏。在我们的房间里有窗帘，没有床顶帐，一切设施什物都保持干干净净。他们用木屑把水煮开，用来擦地板。这个地区到处都在切两个品种的萝卜，就像打麦子那样仔细和快速。七八个大汉，每只手里拿大刀，有节奏地在像我们的压榨机似的大桶里捣鼓。这样把它们像卷心菜一样加上盐腌制过冬。他们这两种果蔬不是种在花园里，而是种在田地里，到时候收获。
巴伐利亚公爵那时正在当地，他娶了洛林公爵的妹妹，有了两个大男孩和一个女儿。公爵两兄弟(10)在同一城市；我们在的那天，他们带了妻子和全家都去狩猎。星期五上午我们离开那里，穿越那位公爵的森林，看到无数棕色兽群，如绵羊。我们一口气到达
柯尼格斯道尔（六里），破旧的小村子，位于巴伐利亚公国内。
耶稣会人强势统治这个地区，发动了一场大运动，逼迫神父赶走他们的相好，否则将受重罚(11)，招来人们的憎恨。看到神父对此大发牢骚，好像以前对他们这种做法十分容忍，以致被他们当成合情合理的了，自后还忙于在他们的公爵面前吁请。
我们在这里吃到了德国过鱼日(12)的第一批蛋，或者也可说切成四块放在色拉里的鸡蛋。他们在好些银器之外，还使用像箍桶似的木制大口杯招待我们。这个村里一位贵族家的淑女给蒙田先生送来了她家酿造的酒。
我们在星期六清晨离开；在右边遇上了伊萨尔河(13)和巴伐利亚山脚下的一条大湖；在一座小山上走了一小时，爬到山顶，上面有一块铭牌，上写一位巴伐利亚公爵约一百年前命人凿通山洞。我们借一条易走、方便、维护良好的道路，又加上风和日丽，完全钻入了阿尔卑斯山的腹部。
从这座小山下来，我们遇到一个非常美丽的湖，长与阔各为一加斯科涅里，四周是高山绝壁；我们在山脚下始终沿着这条路，有时遇到芳草菲菲的小平原，还住着人家。这一路走到了
米滕瓦尔德住宿。小村沿着伊萨尔河畔，地理位置良好，属于巴伐利亚公爵。他们给我们送来第一批栗子尝新，在德国也曾给我们送过，完全是生的。旅店里有一间浴室，旅人都习惯花一巴岑半来这里出身汗。我在先生们吃晚饭时去了那里。有许多德国人来拔火罐和放血。
第二天，十月二十三日星期日上午，我们继续走山中的那条夹道，遇见一扇门和一幢房子挡住了去路。这是进入蒂罗尔地区的门户，它属于奥地利大公；我们到
泽费尔德（三里）吃中饭。小村子，修道院，环境宜人；这里的教堂颇为秀丽，以这样的一次神迹而为世人所知。一三八四年，有个人，他的名字邻近的人还叫得出来，复活节那天，不愿意只是领到一块普通的圣饼，他要一块大的。他拿了放进嘴里，土地在他身下坍塌，他跌进窟窿里只露出个头；他抓住祭坛的角落；神父从他的嘴里把这块圣饼抠了出来。他们还给大家看那个洞，上面盖了一块铁栅栏，还有祭坛，上面还有那个人的手指印，圣饼是殷红的，好像沾了血滴。我们也看到近代一个蒂罗尔人用拉丁语写的一篇文章，说他几天前吞进一块肉，卡在咽喉口，既咽不下也吐不出足足有三天；他许了个愿，到了这家教堂里立即痊愈了。
从这里开始，我们发现我们经过的这片高地有一些美丽的村庄；然后下坡走了约半个小时，在山脚下遇到一个地势良好的小镇，在一个仿佛不可攀援的陡峭悬崖上有一座雄伟的城堡，控制着这里狭窄、开在石头里的下山道。宽度连得一辆普通的大车也过不去，这座山的其他不少地方也无不如此；以致要走这条道的车把式通常都是把普通的大车缩小至少一尺。
从那里我们见到一条长长的峡谷，因姆河在此流过，走向维也纳投入多瑙河(14)。在拉丁语中是Oenus。从因斯布鲁克走水路五至六天可到达维也纳。这条峡谷好像在蒙田先生看来是他生平从未见过的美景。两边的山忽而收紧，然后又向着我们还在走着的河的左边豁然开朗，在那些并不是直线的山坡上留出一些宜于耕种的土地；忽而在另一边也是如此。然后又发现有两三层叠在一起的平原，上面都有美丽的贵族府邸和教堂；这一切都被包围和封闭在看不见顶的群山之间。
在我们这边的巉岩上，我们发现一个耶稣受难十字架，在这个地方不用绳索自高处往下放，那是任何人都不可能到达的。他们说查理五世的祖父马克西米连皇帝，在山里打猎迷了路，为了证明自己在此脱险，命人竖立了这个纪念像。这则故事也画在奥格斯堡市政府弓箭手使用的大厅里。我们当晚前去
因斯布鲁克（三里），蒂罗尔伯爵领地的主要城市，在拉丁语中是Oenopontum。奥地利大公斐迪南居住于此。非常美丽的小城市，巧妙地建于这个山谷的谷底，到处是泉水与溪流，在我们所见过的德国和瑞士城市内这是常见的胜景。房屋都是沿山建成的平台式建筑。
我们住宿在玫瑰旅店，设施良好。他们用锡制餐具招待我们。至于法国式餐巾，我们在几天前已经使用上了。有的床前还有帐子；为了显示民族的特色都绚丽多彩，用布裁成一定形状，细工透雕，然而短而窄，对我们的使用习惯来说根本用不上，帐顶才三手指宽，有许多缨子。他们把蒙田先生使用的床单交给我，四边都有四寸宽的做工讲究的白色花边。
如同德国其他许多城市，整夜有人巡逻街头，钟点响起高声报时。
我们路过的地方到处都有这个习惯，上肉时还配鱼；但是在鱼日子里上鱼是不配肉的，至少对我们如此。
星期一，我们离开这里，左边沿着因姆河走在这片美丽的平原上。我们到
哈尔（二里）吃中饭，我们走这条路仅是为了看看它。这是像因斯布鲁克这样的小城，面积约利布恩那么大(15)，在那条我们后来走桥重新越过的河边上。当地开采的盐供应德国全境。每星期做九百个盐饼，一埃居一个。盐饼每个厚达半乌依德，都是差不多的样子；因为当模具的盒子就是这个形状。这属于大公；但是花费是很大的。为了制盐，我看到那里堆积的木头就比我在别处见到的多：因为煮盐的铁皮锅，圆周足足有三十步那么大，放在锅里煮的盐卤是从邻近两里外的一座大山中引过来的。
那里有几座美丽的教堂，主要是耶稣会的教堂，蒙田先生前去参观；在因斯布鲁克，他也参观了其他教派的教堂，都环境幽美，建筑清丽。
中饭后，我们又到了河的那边，因为斐迪南大公居住的豪华府邸就在那里，蒙田先生要去拜谒，向他吻手致意。他在早晨去过，但是据一位伯爵跟他说大公正忙于开会，无法见他。我们于是在下午又去了，见他在花园里；至少我们相信窥见的是他。然而，有人向他报告有几位先生在这里，并说明原委，回来传达说他请他们原谅，但是第二天他更方便恭候；他们若是有什么托付，可以向某位米兰伯爵提出。这种冷淡态度，又加上不让他们去参观城堡，有点惹恼了蒙田先生；当他同一天向王府的一位官员发牢骚时，那人对他说这位亲王回答说了，他不愿意见法国人，法国王室是他家的敌人(16)。我们回到
因斯布鲁克（两里）。我们在一座教堂内看到奥地利皇室亲王和公主的十八尊人头铜像，非常精致。
我们也去参加了奥地利红衣主教和布尔戈侯爵的晚宴，他们都是那位大公与奥格斯堡城里的一名小妾所生。她是商人的女儿，有了这两个儿子后也无再生，大公娶她是为了给予两个儿子合法的地位；那位夫人就在今年逝世的。整个朝廷还在为她服丧。他们的仪式跟我们为亲王举行的仪式相差不多。大厅张挂黑布，天盖与椅子也是。红衣主教是兄长，我相信他还不到二十岁。侯爵只喝瓶装酒，红衣主教酒内掺很多水。他们不用有盖的碗，菜都是碗面朝天端了上来，上肉的方式跟我们一样。当他们要入座时，离桌子稍远，然后有人把放满菜肴的桌子给他们端过来。红衣主教居上座；他们的上座总是在右边。
我们在这座宫殿里观看网球比赛和一座秀丽的花园。大公是位能干的建筑师，还是这些设施的设计师。我们在他的家里还看到十到十二门火炮；打的炮弹大如鹅蛋，架在极其华丽的镀金轮子上，火炮本身也镀金；其实它们只是木制的，但是炮口贴上一层铁皮，内部也同样是铁皮；一个人就可以把它扛在肩上，使用寿命不如铁铸的那么长，但是攻击力量差不多同样大。
我们在他的城堡耕地上看到两头牛，身体大得出奇，白头灰身，那是弗拉拉公爵送给他的；因为那位弗拉拉公爵娶了他的三姐妹之一，佛罗伦萨公爵娶了另一个，曼图亚公爵娶了第三个。三姐妹以前都在哈尔，被人称为三王后；因为对皇帝的女儿都这样称呼，就像其他人根据她们的封地被称为某某伯爵夫人或公爵夫人；以皇帝君临的王国作为她们的别名。这三姐妹有两位已经作古；第三位还健在，蒙田先生欲求一见而没有如愿；她已入教门当修女，耶稣会也是被她接受和建立在当地的。
这里的人有这样的说法，大公不能把自己的财产留给子女，财产必须回归帝国的继承者；但是他们又不知道让我们听懂这其中的道理；他们说到他的妻子，虽然被他娶了，并不是一门适当的亲事。大家认为是合法的，他的孩子也是没有问题的；不管怎样，他积攒了大量财富，足够留些给他们。
星期二，我们早晨出发，穿过平原，继续山间的那条小道又走上原来的道路。走出旅店一里路，我们登上一座小山，从一条好走的路爬高一个小时。在我们左边看到其他好几座山，山坡更为平缓开阔，都是村庄和教堂，大部分种上庄稼直至山顶，不同的地貌穿插交叉，煞是好看。右边的山较荒野，只有少数地方建有房屋。我们穿过好几条小溪和湍流，走向都不一样。在我们走的那条路上，无论山顶上与山脚下，遇见许多大村镇，好几家漂亮的旅店，在我们左边还有两座城堡和乡绅庄院。
约离因斯布鲁克四里地，在右边一条非常狭窄的小道上，我们遇到一块雕刻精致的铜铭牌，钉在岩石上，有这样的拉丁语铭文：“一五三〇年，查理五世接受皇帝加冕典礼后，从西班牙和意大利回驾途中，他的弟弟、匈牙利与波希米亚国王斐迪南从潘诺尼亚过来与他在此相会，之前他们两人相互思念，但已八年没有见面。斐迪南国王下旨在他们见面相互拥抱之处立碑纪念”(17)。再往前，我们穿过一扇封住道路的大门，门上也有拉丁语写的诗句，提到查理五世皇帝在俘获法国国王和攻下罗马后，经过这里并驻跸于此(18)。
蒙田先生说他十分喜爱此间的关隘，从这里看到景物多变，唯一的缺憾就是从未见过那么稠密的灰尘滞留在两山之间，一路不离左右，令人不堪忍受。十小时后（蒙田先生说这是他一口气的路程。他确有这样的习惯，不论他半途中要不要停下，总是在早晨离开旅店之前给马喂足燕麦）我们在深夜——而他一直没有进食——抵达
斯特钦（七里）。属于蒂罗尔伯爵的小城，颇为秀丽，往上四分之一里处，有一座美丽的新城堡。
餐桌上，供应的是两只连在一起的圆面包。在整个德国芥末都做成液汁状，味道跟法国白芥子相近。醋到处都是白醋，这些山里不产酒，麦子产量足够满足居民；但是这里的人喝质地非常醇厚的白葡萄酒。
所有这些关隘安全绝对可靠，商人、车把式、拉大车的络绎不绝走在这条道上。人家对我们描述这里气候寒冷，我们却遇到几乎忍受不了的炎热。
这个地区的妇女戴布便帽，类似我们的窄边软帽，头发梳成辫子挂下来，像别处一样。蒙田先生在一家教堂遇见一个美丽的少女，把她当成了男学生，问她会不会说拉丁语。
这里床上都挂帐子，用粗布染成大红色，每隔四指交叉一条横格，一条是密织的，一条是网眼的。我们在德国一路旅行，没有一间卧室和客厅不是板壁墙，天花板都相当低。
蒙田先生那一夜肠绞痛了两三个钟点，据他第二天说，挺厉害；那个第二天起床时，排出一粒中等大小的结石，很容易碎裂。外面发黄，粉碎后中间发白。他在这前一天感冒，不舒适。他在勃隆皮埃那次腹绞痛以后再也没有患过。这一次消除了他的一部分怀疑，就是他在勃隆皮埃膀胱里落进的沙子要比这次排出的多，他害怕有什么东西沉积变硬而排不出。看到自己把这个也排了出来，有理由相信就是有结石也会随同排出来的。上路不久，他就诉说腰痛，他说这是他这天跑长路的原因，认为骑在马上还比在其他情境下舒服一点。
他找来城里的小学校长，用拉丁语问他情况；不料这是个笨蛋，向他打听城里的事竟然一问三不知。
第二天，十月二十六日星期三，早饭后我们从那里出发，穿过一个八分之一里宽阔的平原，伊萨可河在我们右边。在这块平原上走了约两里地，邻近的山顶上有许多耕田和民宅，经常是满满一片叫我们猜不出哪里是出入口。一路上有四五座城堡。我们走上一座木桥过河，在另一边岸上继续循着河走。看到几名工匠正在修路，只是因为路用石板做的，跟佩里戈尔地区很相似。我们然后穿过一扇石门登上高地，面前是块约一里长的平原；在河的前面发现另有一块高度相近的平原；这两块平原贫瘠，多石头。在我们脚下沿河一带都是美丽的草地。我们不停地走到
布雷萨诺内（四里）吃中饭。非常秀丽的小城，这条河穿过一座木桥流经全城。这是一个主教管辖区。我们在那里看到两座十分美丽的教堂，我们住进房屋精致的老鹰旅店。这块平原不太大；但是四周的山，即使在我们左边，坡度平缓，让人在上面耕耘佃作快近山顶。山里到处都是建在高处的钟楼与村庄，靠近城市有好多幢结构巧妙、环境幽美的房屋。
蒙田先生说他一辈子都不相信人家对外国的衣食住行发表的评论，因为每个人都只会按照自己村子里的风俗习惯来作判断，他对于旅行者提出的看法都置若罔闻；到了这里他对于那些人的愚蠢更加骇异，事前，尤其在这次旅行中，他听说这地区阿尔卑斯山的隘道充满艰险，民风奇异，道路崎岖难行，房屋简陋，空气稀薄呼吸困难。说到空气，他谢天谢地竟觉得那么温和，因为他能忍受大热而不能忍受大冷；在这次旅行中，直到那时为止只遇到三个冷天和一小时左右的雨水。甚至还可说，他若要带了只有八岁的女儿散步，宁可到这条路上也胜过在自家花园的小径上。还有客栈，虽然他总是在生活资料与葡萄酒供应充足、价格合理的美丽城镇里投宿，也从未见过其他地方客栈像这里那么密集和漂亮。
这里有另一种转动烤肉铁扦的方法，这装置有几只齿轮，由一根绳子紧紧缚住大铁桶。放绳时慢慢后退，这样转动约一个小时，然后又再重新回绕。靠热烟带动的熏肉机我们已经看见过好多。
他们铁矿产量丰富，除了窗户全都装上形形色色的铁栅栏，他们的门，即使是护窗板，也都加一层铁皮。我们在这里又见到了葡萄园，这在奥格斯堡以前已在我们的视线中消失了。
这里附近大部分房屋每层楼都有拱顶。在法国不会用凹形瓦铺盖狭窄的斜坡，他们在德国却是这样做的，即使在钟楼上也是。他们的瓦片更小更凹，有些地方还用石膏填缝。
第二天早晨我们离开布雷萨诺内，又进入了这条相当开阔的峡谷，一路上大多数山坡都有几幢美丽的房屋点缀其间，伊萨可河在我们左边，我们穿过一个小镇，名叫克劳琛，那里有各种手艺的工匠。我们从那里来到
科尔曼（三里）吃中饭。是个小村子，大公在那里有一幢宴乐楼。他们用彩陶酒杯和银酒杯招待我们，用白沙子洗玻璃杯。第一道菜盛在一口简洁的平底锅里，用一个小铁架托着，举起它的柄放到桌上。在锅内是黄油荷包蛋。
从那里起，道路对我们是窄了一点，有些岩石把我们挤在峡道和河道之间几乎有冲撞的危险，幸好在河与旅人中建了一道隔墙，在有的地方长度还超过一德国里以上。虽然贴着我们身子的大多数是野山石，有的是实心的，有的是被湍流冲得都是窟窿与裂缝，还有是鳞甲状的，它们把无数体积惊人的巨物冲下山去（我相信遇上山洪必然十分危险），如同在其他地方我们也见过整座冷杉林连根拔起，挟着还与山脚相连的土丘一起往下滚落。然而这个地方人口还很兴旺，我们看到在头几座山上更高处有农田和住宅。我们还听说在这片山顶有大块美丽的平原，它们给山下的城镇供应麦子，还有非常富裕的农民和美丽的住宅。
那里有不少木桥，我们走在其中一条上过河，让河到了我们左边。我们特别注意到，在我们看来高耸入云无法攀登的山峰上有一座城堡，他们说是当地一位男爵的，他居住在此，里面还有一个美丽的庄园和狩猎场。在所有山岭后面就是阿尔卑斯山山麓，这些土地都没有开垦，封住了峡谷的出路，以致必须再一次回到我们那条水道，从另一头重新出去。
蒂罗尔封邑的全部收益都来自这些山岭，大公每年从中收取三十万弗罗林，这笔收入也超过其他领地的总和。我们又在一座石桥过河，早早来到了
博尔扎诺（四里）。坐落在该河上，城市面积相当于利布恩，跟德国其他城市比较死气沉沉，以致蒙田先生高声说他知道他正在离开德国了：街道较窄，没有一个美丽的广场。然而水井、溪流、彩画和彩色玻璃窗户还是有的。
那里盛产葡萄酒，数量充足能够供应全德国。沿着这里山区可以吃到世上最好的面包。我们参观的教堂也是建筑精美，其中尤为珍贵的是木制管风琴：体积庞大，在大祭坛前面基督受难十字架旁边；演奏者要站在系管风琴的大柱下十二多尺的地方；风箱突出在教堂的墙外，在演奏者身后十五六步，风从地下传上来。
这座城市所在的空间并不比城市本身所需要的大了多少；但是就在我们右边的群山，往后移动山腰，把它扩大了。
蒙田先生在这里，给他在巴塞尔遇见的弗朗索瓦·霍特曼写信，说他在德国旅游那么高兴，如今要离开真是莫大遗憾，虽然他最终目的地是意大利；外国人在这里也像在其他地方深受店主的欺诈；但是他认为这个现象可以纠正，如果大家不受出卖他们和从中分利的导游与中介的摆布。其余一切在他看来还是舒适、讲究礼貌，尤其公正与安全。
星期五我们一早离开波尔萨诺，到
布朗佐尔（两里）给马备上一份燕麦并吃早饭。一座小村庄，北面是伊萨可河，是它把我们送到这里，并与阿迪杰河合流，阿迪杰河流入亚得里亚海，河面宽阔，水流平稳，不再像我们在上面这些山里遇到的河流奔腾咆哮。就是这片平原也开始变宽，群山在某些地段也低下它们的尖角，直至特兰托。山腰也不及前面的山那么土壤肥沃。这条峡谷里有几处沼泽地，使道路变窄，其余都很畅通，几乎一直走在平坦的谷底。
从布朗佐尔出发走上两里，我们遇到一个大城镇，因为逢上集市日，熙熙攘攘人很多。从那里另有一个村子，房舍很好，叫萨洛诺，大公在那里有一座城堡，在我们左边，位置很怪，在一块山石的顶端。
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(1) 康斯坦茨，是著名的康斯坦茨公会议的所在地。1414—1418年，在德意志皇帝西吉斯孟指使下，在该城内召开会议，旨在结束天主教会大分裂和加紧对付改革派胡斯运动。后被改革派占领，1548年又被查理五世压服，城市归奥地利皇族。
(2) 今日腓特烈港。
(3) 指塞巴斯蒂安·孟斯特的《环球胜景》。
(4) 参见《新约·马太福音》：“因为无论在哪里，有两三个人奉我的名聚会，哪里就有我在他们中间。”
(5) 蒙田在《随笔集》中提到自己受不了坐船颠簸。
(6) 指《奥格斯堡信纲》（也称《奥格斯堡信条》），为基督教新教路德宗的基本信仰纲要。有1530年版，后有1577年版。蒙田不懂德语，故不知。
(7) 富格尔可能是当时欧洲最富裕的家族，自十四世纪起发迹于奥格斯堡，纺织工人出身，后建立金融王朝，马克西米连皇帝，查理五世、腓力二世都曾向他借钱渡过财政难关。
(8) 其实这只是在描述一种在当时还觉得稀奇的虹吸现象。
(9) 据“七星文库”《蒙田全集》，当时蒙田尚未到意大利，这句话可能是蒙田后加的。据另一部书的注解，也可能是秘书自己说的。
(10) 指威廉五世和斐迪南两兄弟。
(11) 神父是不是可以结婚，在中世纪已经争论不休，到蒙田时代依然尚未完全定论。
(12) 指礼拜五。
(13) 据“七星文库”《蒙田全集》，不是伊萨尔河（Isar），应是卢瓦萨赫（Loisach）河。
(14) 据“七星文库”《蒙田全集》注，这条河不是在维也纳，而是在帕绍投入多瑙河。
(15) 在这部《意大利之旅》中，城市面积都习惯跟蒙田的家乡加斯科涅地区作比较。
(16) 据加拉维尼版，当时奥地利与法国并不在战争，据另一位P．米歇尔的说法：斐迪南冷淡的真正原因，是法国邮政部门拒绝向他赔偿一块遗失的宝石。
(17) 查理五世在博洛尼亚接受克莱芒七世教皇加冕后回国，斐迪南国王则与土耳其战争结束后返朝。
(18) 指1525年帕维亚之战，神圣罗马帝国皇帝查理五世获胜，生擒法国国王弗朗索瓦一世。