唐代李白： 蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台
宋代苏东坡："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"、"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。
宋代诗人黄庭坚： "解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。"、 形模虽入妇人笑，风味可解壮士颜。寒蒲束缚十六辈，已觉酒兴生江山。
《红楼梦》第三十八回，宝玉： 持蟹更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。饕餮王孙应有酒，横行公子竟无肠! ，宝钗： 桂个霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳!眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。酒示涤腥还用菊，性防积冷定须姜。于今落釜成何益 月浦空馀禾黍香。
《咏蟹》 (唐)皮日休 未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
《蟹包诗》 (宋)高似孙 妙手能夸薄样俏，桂香分入蟹为包。也知不枉持螯手，便是持螯亦草茅。
寄文刚求蟹 (宋)张耒 遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。尘埃离故国，诗酒寄他乡。若乏西来使，何缘致洛阳。
螃蟹咏 曹雪芹
桂霭桐阴坐举殇，
长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，
皮里春秋空黑黄，
酒未敌腥还用菊，
性防积冷定须姜。
于今落釜成何益，
月浦空余禾黍香。
病中有人惠海蟹转寄鲁望 皮日休
绀甲青筐染菭衣，岛夷初寄北人时。离居定有石帆觉，
失伴唯应海月知。族类分明连琐王吉，形容好个似蟛蜞。
病中无用霜螯处，寄与夫君左手持。
咏蟹 皮日休
未游沧海早知名，有骨还从肉上生。
莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。
酬袭美见寄海蟹 陆龟蒙
药杯应阻蟹螯香，却乞江边采捕郎。自是扬雄知郭索，
且非何胤敢餦餭。骨清犹似含春霭，沫白还疑带海霜。
强作南朝风雅客，夜来偷醉早梅傍。
蟹 唐彦谦
湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，
篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。
蟛蜞石蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，
偿价十钱尚嫌少。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。
充盘煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，
双螯啰出琼酥香。岸头沽得泥封酒，细嚼频斟弗停手。
西风张翰苦思鲈，如斯丰味能知否?物之可爱尤可憎，
尝闻取刺于青蝇。无肠公子固称美，弗使当道禁横行。
咏蟹 李贞白
蝉眼龟形脚似蛛，未曾正面向人趋。
如今饤在盘筵上，得似江湖乱走无。
偶得长鱼巨蟹命酒小饮盖久无此举也 陆游
老生日日困盐齑，异味棕鱼与楮鸡。
敢望槎头分缩项，况当霜后得团脐。
堪怜妄出缘香饵，尚想横行向草泥。
东崦夜来梅已动，一樽芳酝径须携。
糟蟹 陆游
旧交髯簿久相忘，公子相从独味长。
醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。
次韵师厚食蟹 黄庭坚
海馔糖蟹肥，江醪白蚁醇。
每恨腹未厌，夸说齿生津。
三岁在河外，霜脐常食新。
朝泥看郭索，暮鼎调酸辛。
趋跄虽入笑，风味极可人。
忆观淮南夜，火攻不及晨。
横行葭苇中，不自贵其身。
谁怜一网尽，大去河伯民。
鼎司费万钱，玉食罗常珍。
吾评扬州贡，此物真绝伦。
秋冬之间鄂渚绝市无蟹今日偶得数枚吐沫相濡 黄庭坚
怒目横行与虎争，寒沙奔火祸胎成。
虽为天上三辰次，未免人间五鼎烹。
秋冬之间鄂渚绝市无蟹今日偶得数枚吐沫相濡 黄庭坚
勃窣媻跚烝涉波，草泥出没尚横戈。
也知觳觫元无罪，奈此尊前风味何。
秋冬之间鄂渚绝市无蟹今日偶得数枚吐沫相濡 黄庭坚
解缚华堂一座倾，忍堪支解见姜橙。
东归却为鲈鱼鱠，未敢知言许季鹰。
阳澄湖蟹谚 虾有虾路，蟹有蟹路，泥鳅黄鳝独走一路。 ; 人冷穿袄，蟹冷钻草。 ; 蟹靠水养，水靠人养。 一年荒，荒三年，一年好，三年高 西风响，蟹脚痒，浪打芦根虾作墙。
宋代陆游："传方那鲜烹羊脚，破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。"
宋代高似孙： 西风送冷出湖田，一梦酣春落酒泉;介甲
尽为香玉软，脂膏犹作紫霞坚;魂迷杨柳滩头月，身老松江瓮里天;不是无肠贪卡蘖，要将风味与人传。
明代徐渭《题画蟹》"稻熟江村蟹正肥，双螯如哉挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。"
明末哲学家李贽 蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。 ， 予嗜此一生，每岁于蟹未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为买命钱。
明代画家郑板桥 八爪横行四野惊，双螯舞动威风凌，孰知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。 章太炎的夫人汤国梨， 不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州
艺术大师齐白石《螃蟹图》上题"处处草泥多，行到何方好 昨岁见君多，今年见君少"
鲁迅《论雷峰塔的倒掉》一文中，鲁迅生动传神地描述了法海和尚躲进螃蟹壳子里避祸的民间传说。在《今春的两种感想》一文中，鲁迅说： 第一次吃螃蟹的人是很可佩服的.，不是勇士谁敢去吃它呢
明代李渔《闲情偶寄 蟹》
予于饮食之美，无一物不能言之，且无一物不穷其想象，竭其幽渺而言之;独于蟹螯一物，心能嗜之，口能甘之，无论终身一日皆不能忘之，至其可嗜可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。此一事一物也者，在我则为饮食中痴情，在彼则为天地间之怪物矣。
予嗜此一生。每岁于蟹之未出时，即储钱以待，因家人笑予以蟹为命，即自呼其钱为 买命钱 。自初出之日始，至告竣之日止，未尝虚负一夕，缺陷一时。同人知予癖蟹，召者饷者皆于此日，予因呼九月、十月为 蟹秋 。虑其易尽而难继，又命家人涤瓮酿酒，以备
糟之醉之之用。糟名 蟹糟 ，酒名 蟹酿 ，瓮名 蟹瓮 。向有一婢，勤于事蟹，即易其名为 蟹奴 ，今亡之矣。蟹乎!蟹乎!汝于吾之一生，殆相终始者乎!所不能为汝生色者，未尝于有螃蟹无监州处作郡，出俸钱以供大嚼，仅以悭囊易汝。即使日购百筐，除供客外，与五十口家人分食，然则入予腹者有几何哉 蟹乎!蟹乎!吾终有愧于汝矣。
蟹之为物至美，而其味坏于食之之人。以之为羹者，鲜则鲜矣，而蟹之美质何地 以之为脍者，腻则腻矣，而蟹之真味不存。更可厌者，断为两截，和以油、盐、豆粉而煎之，使蟹之色、蟹之香与蟹之真味全失。此皆似嫉蟹之多味，忌蟹之美观，而多方蹂躏，使之泄气而变形者也。世间好物，利在孤行。蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者之至极，更无一物可以上之。和以他味者，犹之以爝火助日，掬水益河，冀其有裨也，不亦难乎 凡食蟹者，只合全其故体，蒸而熟之，贮以冰盘，列之几上，听客自取自食。剖一筐，食一筐，断一螯，食一螯，则气与味纤毫不漏。出于蟹之躯壳者，即入于人之口腹，饮食之三昧，再有深入于此者哉 凡治他具，皆可人任其劳，我享其逸，独蟹与瓜子、菱角三种，必须自任其劳。旋剥旋食则有味，人剥而我食之，不特味同嚼蜡，且似不成其为蟹与瓜子、菱角，而别是一物者。此与好香必须自焚，好茶必须自斟，僮仆虽多，不能任其力者，同出一理。讲饮食清供之道者，皆不可不知也。
瓮中取醉蟹，最忌用灯，灯光一照，则满瓮俱沙，此人人知忌者也。有法处之，则可任照不忌。初醉之时，不论昼夜，俱点油灯一盏，照之入瓮，则与灯光相习，不相忌而相能，任凭照取，永无变沙之患矣。
孙晋灏《食蟹》诗云:"荒蒲飒飒绕渔舍,西风昨夜清霜严。
一星远火照秋水,郭索数辈行监馋。浪岂博带纷出簖,厥名则异实则咸。往常但侈鱼肉味,尖团嗜好殊酸咸。朵颐翠 釜灶觚立,老饕口腹真食馋。金膏浓腻一筐足玉脂滑润双螯缄.分擘肌理片条缕,攘擎那恤污衣衫.脐防性冷医戒勿噬,譬如萧艾终当芟。森森做坐销戈戟气,积甲熊耳何山岩。
清张岱《陶庵梦忆》〃《蟹会》： 食品不加盐醋而五味全者，为蚶，为河蟹。河蟹至十月与稻粱俱肥，壳如盘大，中坟起，而紫螯巨如拳，小脚肉出，油油如。掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及。一到十月，余与友人兄弟立蟹会，期于午后至，煮蟹食之，人六只，恐冷腥，迭番煮之，从以肥腊鸭、牛乳酷、醉蚶如琥珀，以鸭汁煮白菜，如玉版;果瓜以谢橘、以风栗、以风菱，饮以 玉壶冰 ，蔬以兵坑笋，饭以新余杭白，漱以兰雪茶。繇今思之，真如天厨仙供，酒醉饭饱，惭愧惭愧。
梁实秋食蟹美文 ：蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。当然我说的是河蟹，不是海蟹。在台湾有人专诚飞到香港去吃大闸蟹。好多年前我的一位朋友从香港带回了一篓螃蟹，分飨了我两只，得膏馋吻。蟹不一定要大闸的，秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹。在北平，在上海，小贩担着螃蟹满街吆唤。
《晋书〃毕卓传》： 右手持酒杯，左手持蟹螫，拍浮酒船中，便足了一生矣!
《食蟹歌》黄子云： 西湖(即阳澄湖,其时住湖东边的乡人把它称为西湖)湖蟹兴秋高，品馔独此平生求。荻枫萧萧鸿叫野，乘兴棹籱横泾游。横泾地主我旧姻，门前曲绕西湖流。村墟九月簖未除，到即先与比邻谋。仆童提筐复四出，黄昏归到声啁啾。青丝挽束受饔人，呼婢取酒须新邮。酱醋姜韭寻常味，于此佐助皆珍馐。移时磊磊登盘筵，气犹奋怒张两眸。捧杯大笑号众中，食我多者同寇仇。
灯前攘腕了不顾，老眼久注探其尤。爱红入手未须臾，砉然擘落轮兜。柔腻或白芙蓉脂，垒块咸赤丹砂毯。肉房栉比犬牙错，细理剔块情绸缪。巨螯荤角沾柔毛，偏旁大小如吴钩。齿力宛转碎脱之，肌雪入口无停留。若肥若瘠尽饕餮，毫锐不肯轻弃投。霜月皑皑光照户，素娥流涎久莫收。从酉至亥始罢席，计觥不觉逾百筹。醉看坐客恣狼藉，乖脐残爪森戈矛。左右岂无刍豢列，对之于我行云浮。齐州盛称淮南闸，岭海一网千万头。往芳华筵颇餍饫，如斯甘美莫与俦。吾闻皇天恶不作，一物戕害非身修。矧兹百处含糗夫，口腹岂可穷遐搜。呜呼!君不齐夷薇蕨颜箪瓢，未闻寿考封公候!
《日落鱼龙》 董其昌：九点芙蓉堕淼茫，平川如掌揽秋光。人从隐后称湖长，水在封中表谷王。日落鱼龙骄夜壑，霜清钟磬度寒塘。浮生底阅风波险，欲问蒹葭此一方。
唐李颀《赠张旭》： 左手持蟹螯，右手执丹经。瞪目视霄汉，不知醉与醒。
宋梅尧臣 尊前已夺蟹螯味，当日莼羹枉对人 。
元顾阿瑛《可诗斋谬侃柑子韵》：一醉能辞十日酣，浊醦到手味偏甘。新诗漫赋宫槐陌，好事争传海岳庵。霜后两螯看紫蟹，樽前一味出黄柑。料应堂北梅花树，今岁开时只向南。
元杨维桢《蟹》 飒飒西风秋已老，郭索肥时香晚稻。两螯盛贮白璚瑶，半壳微含红玛瑙。
清尤侗《咏蟹》词： 漫尋尔雅，见介士横行，郭索盈野 。
佚名 釜中爬郭索，釜底益薪火。笑尔久横行，今宵受奇祸。
明唐寅： 左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九 。
清金孟远《吴门竹枝词》： 最是酒徒口福好，菊花初绽蟹初肥 。
清陈竺生《食蟹》： 口福秋来剧可人，魚庄虾市并新鮮 。
描写螃蟹的诗句
1、七绝·螃蟹
抖擞三江动水晶，长戈铁甲舞沙浜。
威风八面朝天阙，舌剑唇枪论纵横。
2、七绝·螃蟹
无肠公子任横行，自恃双栖介甲兵。
不识人间真况味，何怜佐酒待君烹。
3、七绝·螃蟹（新韵）
人人笑尔太张扬，
细脚伶仃宜自藏。
若是世间无直道，
横行天下任君狂！
4、七绝·螃蟹
今朝逮到滚油煎，
八爪横行也枉然。
通体红红增食欲，
秋时蟹肉特新鲜。
5、七绝·螃蟹
铁甲长戈气势雄，
骨生肉上硬无穷。
无心却记江湖事，
除暴横行痛快中。
6、七绝·螃蟹
重阳宴上一佳烹，想尔当初气纵横。
铁甲坚螯何凛凛，而今谁与论英雄。
7、螃蟹
皮里春秋，
肚内黑黄，
铁甲强螯爪横忙。
圆瞪眼，
口沫扬，
煞是猖狂。
秋风渐凉，
金花怒放，
任尔打洞满地藏。
终不免，
剥脐折爪伴葱姜，
席散指犹香。
螃蟹咏
曹雪芹
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
注释
（1）铁甲长戈：比喻蟹壳蟹脚。宋代陈郁为皇帝拟进蟹的批答说：“内则黄中通理，外则戈甲森然。此卿出将入相，文在中而横行之象也。”见《陈随隐漫录》。
（2）色相：佛家语，指一切有形之物。借用来说蟹煮熟后颜色好看。
（3）“多肉”句：即“更怜卿八足多肉”。上一联已说螯满、膏香，故这句用“更”字说蟹脚多肉。怜，爱。卿，原本是昵称，这里指蟹。
（4）“助情”句：意即“谁劝我饮千觞以助情”。觞，酒杯。助情，助吃蟹之兴。
（5）兹：此。佳品：指蟹。酬：报答。这里是不辜负、不虚度的意思。佳节：指重阳。
（6）桂拂清风：即“清风拂桂”。
赏析：
第二回贾雨村闲谈之中所发旳“正”“邪”二气旳大议论即其例。咏蟹诗也是作者借以寄托自己思想旳。小说中有一段值得注意旳话，就是众人旳评论：“这方是食蟹旳绝唱！这些小题目，原要寓大意思才算是大才。——只是讽刺世人太毒了些！”这里明白地告诉读者，咏蟹诗一是以小寓大——《红楼梦》以儿女之情旳“假语”，说政治问题旳“真事”，即是“以小寓大”；二是旨在骂世，借咏蟹旳诗来巧妙地骂几句世人，很像只是一时“为文造情”，更能起到打掩护旳作用。其实，它是一首以闲吟景物旳外衣伪装起来旳讽刺诗。
